信息来源：互联网   发布时间：2023-12-08

河南美食河南，地处中原，历史悠久、地域广阔，其饮食风格属于豫菜，在长达几千年的历史长河中形成了

 

河南美食河南，地处中原，历史悠久、地域广阔，其饮食风格属于豫菜，在长达几千年的历史长河中形成了自己特色风味美食，那么河南特色美食有哪些？小编整理了河南十大美食及各地代表美食，包括河南烩面、胡辣汤、开封小笼灌汤包、道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、濮阳壮馍、汴京烤鸭、洛阳水席、安阳三熏、焦作闹汤驴肉等河南著名的特色美食，其中郑州烩面、开封灌汤包、高炉烧饼等被评为河南省的“中国地域十大名小吃”，而豫式黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、鲤鱼焙面等被评为“中国菜之河南十大经典名菜”，一起来看看河南必吃的特色美食吧。

河南烩面烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜，该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南十大经典之一。

烩面胡辣汤

中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃，起源河南省漯河市北舞渡镇与周口市西华县逍遥镇常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐主要有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤等，各有各的特点。

开封灌汤小笼包

开封灌汤包是河南省开封市的一道传统特色小吃，属于豫菜系，该菜品历史悠久，风味独特；灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感；吃之，内有肉馅，底层有鲜汤开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。

汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说因为小说是什么都包容的，散文精粹一点 ，诗歌便就是文中精华了故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略道口烧鸡

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。”豫式黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼，产自黄河的鲤鱼鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

赵小熙冰糖葫芦

赵小熙，盒装小串冰糖葫芦原创者，让酸甜滋味一年四季陪伴你！冰糖葫芦作为中国传统小吃，承载着厚重的传统文化，也寄托着许多人酸甜的童年回忆，喜识致力于实现传统与潮流的碰撞，探索冰糖葫芦的更多可能，让更多人重拾童年的甜蜜，也让冰糖葫芦这一传统小吃焕发出新的生命力。

汴京烤鸭

汴京烤鸭又称(东京烤鸭)，是河南十大经典名菜之一，相传北京烤鸭就是由汴京烤鸭传过去的这道菜选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子具有皮脆、肉嫩、色红，肥而不腻等特征和北京烤鸭不同的是，汴京烤鸭是采用枣木炭烤的，在吃法上配以河南名小吃高炉烧饼夹食，再佐以河南风味菜蔬荆芥，气味芬芳，开胃解腻。

洛阳水席

洛阳水席的特点一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中 的游鱼，地里的菜蔬均可入席可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，几乎所有的人均能找到合自己口味的菜肴，舒适可口。

三是上菜顺序有严格的规定， 搭配合理，选料认真、火候恰当洛阳水席，历史悠久，古今驰名红白大事，宴请宾客，率先用之洛阳水席又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，千年以来，久传不败。

洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃酸辣味殊，清爽利口唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间遂形成特有的风味因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席开封桶子鸡

桶子鸡是河南开封的一款名吃走进开封的大街小巷，随处都可见到销售桶子鸡的食摊或店铺即使去星级酒店吃高档筵席，也会给你上桶子鸡这道菜，因为它最能代表开封的风味特色开封，众所周知是八朝古都，以小吃美食闻名全国。

说起开封的回族美食，很多人第一想起的是桶子鸡桶子鸡是开封当地特色名菜，在本地是家喻户晓的一道名菜开封桶子鸡的由来不是在桶里面蒸煮或者制作，而是整只鸡不开膛，不破肚，使鸡成为桶状，故其名曰为“桶子鸡”

1总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

今天的美食介绍就到此结束了，我们下期再见

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