信息来源：互联网   发布时间：2023-12-09

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免费订阅）关注后 点击 学烹饪 往期精选 获取丰富教程！在外面吃饭，尤其是吃西餐的时候，上了一盘菜品，里面很多东西其实都熟悉或者总能见到，可是这么多年过去了，始终还是叫不出名字就算服务员告诉你了，还是一头雾水。

今天来看看这这⑤种食物一定见过，却叫不出名字# 甜菜根甜菜起源于地中海沿岸，1500年前就传入中国了从中医角度看，甜菜味甘，性平微凉，能健胃消食、止咳化痰、消热解毒，是一款非常好的食疗物甜菜富含钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8，可以帮助治愈脂肪肝，预防心脏病，可能是甜味的作用，据说还能治愈抑郁症！。

在中餐里甜菜的运用并不是很多，上海人爱吃的罗宋汤目前大部分都用番茄。但是当年从俄罗斯传来的时候，原料还是以甜菜为主。

西餐中甜菜都用来做沙拉以及调色比较多。如果有吃过新鲜的甜菜，吃完以后你的舌头就跟咬破了一样，满嘴血色。

# 洋蓟洋蓟在中国又叫朝鲜蓟，但是跟朝鲜半毛钱关系都没有，只是当时的洋蓟从日本传入，单纯的中国人以为是朝鲜来的洋蓟最早也是起源于地中海地区（还是欧洲人会吃啊），可是这东西实在长得有点寒颤，外壳有点像穿山甲，里面有点像荷花，叫人不敢下口。

一只洋蓟只有十分之一可以食用，就是最嫩的叶子和底部，味道有点像笋的感觉中国人用洋蓟也是很少见，但是老外的花样可就多了美国人喜欢烤着吃，意大利人会放进披萨，西班牙人把洋蓟放进菜饭里，希腊人炖着吃洋蓟，全世界各地的人民都有自己热爱的烹调手法。

# 芝麻菜芝麻菜又叫火箭生菜，有很浓的芝麻香味，故得此名。也是起源于地中海地区的蔬菜。歪果仁经常从地里拔出来，冲洗干净后，就开始吃，所以最常用于沙拉中。

在中国芝麻菜也有烹调，尤其在春夏之际用来凉拌，爽口清新。芝麻菜也有个中国名叫：东北臭菜。不知道东北的朋友是否知道，有的人觉着是芝麻味，有的人觉着是臭味，但偏偏就是对这味道念念不忘。

在披萨里，也爱加入芝麻菜。

# 球茎茴香球茎茴香起源于意大利，其实也在地中海沿岸。用茴香入菜，作为香料不仅增香添色，而且茴香本身也是一道美味的食物。

中国的吃法就有茴香饼、茴香炒蛋、茴香饺子，但是这些美味也只有个别地区的人们喜爱，地区性极强。

据说，茴香营养物质丰富，有减肥功效，夏天到了，是不是可以买点球茎茴香回去尝尝没有体验过的味道？# 红菊苣红菊苣（英文：Cichoriin）是海水蔬菜的一种又名软化白菊苣、软化、结球红菊苣、结球绿菊苣，菊苣起源于地中海沿岸，有软化菊苣和结球菊苣两类型。

其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点，在蔬菜中占有独特的地位，既可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉结球菊苣比软化菊苣营养丰富，苦味稍浓。

红菊苣在意大利很流行，大多用橄榄油烤着吃，或用来做意大利烩饭；在美国它主要当作沙拉生吃和所有的菊苣种类一样，只要种植得当，它的根可以用来和咖啡混合另外，它也可以和通心粉或苹果派配着吃，或者作点心的馅，以及作橄榄酱(Tapenade)的配料。

其实稀奇古怪的蔬菜还有很多，大千世界，无奇不有，这5种是95%的小伙伴都一定见过，但是大部分人却叫不出你真的想认真学西餐吗？每天看看美食视频能学到真正的西餐技术吗？每天看看简单教学能成为西餐大师吗？也许能学到一些东西，但是想成为专业的，很难！

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