信息来源：互联网   发布时间：2023-12-09

中国食物名称中英文对照表【1】谷物及制品（87种），更多相关信息敬请持续关注本公众号。

 

序号Number食物名称Food name英文名称English name小麦WHEAT1小麦Wheat grain2五谷香Wheat grain, *Fragrant crops*3小麦粉（标准粉）Wheat flour, standard grade

4小麦粉（富强粉，特一粉）Wheat flour, refined, special grade I5小麦粉（特二粉）Wheat flour, refined. special grade 26小麦胚粉

Wheat germ flour7麸皮Wheat bran8挂面（X）Wheat noodle. dried9挂面（标准粉）Wheat noodle. standard grade wheat flour, dried

10挂面（富强粉）Wheat noodle refined wheat flour. dried11挂面（精制龙须面）Wheat noodle, lysine enriched wheat flour, dried

12面条（X）Wheat noodle. fresh13面条（标准粉，切面）Wheat noodle, standard grade wheat flour, fresh14面条（富强粉，切面）Wheat noodle. refined wheat flour. fresh

15面条（特粉，切面）Wheat noodle, special grade I wheat flour16面条（富强粉，煮）Wheat noodle. refined wheat flour. boiled

17面条（干切面）Wheat noodle, dried18面条（虾蓉面）Wheat noodle, shrimp flavoured19通心面［通心粉］Wheat macaroni20花卷Wheat bun, leavened. salted and twisted. steamed

21空锅饼Wheat bun, leavened. baked22烙饼（标准粉）Wheat pancake, standard grade wheat flour. unleavened23馒头（X）Wheat bun. leavened. steamed

24馒头（标准粉）Wheat bun, leavened, standard grade wheat flour. steam25馒头（富强粉）Wheat bun, leavened, refined wheat flour. steamed

26烧饼（加糖）Wheat bread, leavened, baked with sesame seeds and sugar27油饼Wheat pancake, deep-fried28油条Wheat dough stick, deep-fried

29水面筋Wheat gluten, fresh30油面筋Wheat gluten, deep-fried稻米RICE31稻米（X）Rice, grained32粳米（标一）Round grained rice, standard grade 1

33粳米（标二）Round grained rice, standard grade 234粳米（标三Round grained rice, standard grade 335梗米（标四）Round grained rice, standard grade 4

36梗米（特等Round grained rice, special grade37籼米（标一）Long grained rice, standard grade 138籼米（标准）［机米］Long grained rice, standard grade

39籼米（优标）Long grained rice, special grade40早籼lledIg grained rice, early crop, unhulled41早籼（标一）Long grained rice, early crop, standard grade 1

42早籼（标二）Long grained rice, early crop, standard grade 243早籼（特等）Long grained rice, early crop, special grade

44晚籼（标一）Long grained rice, late crop, standard grade I45晚籼（标二）Long grained rice, late crop, standard grade 2

46晚籼（特等）Long grained rice, late crop, special grade47籼稻谷（红）Long grained rice, red, unhulled48黑米Long grained rice, purple

49香大米Long grained rice, fragrant50糯米［江米］（X）Glutinous rice, regular grade51优糯米Glutinous rice, special grade

52早糯谷Glutinous rice, early crop, unhulled53紫红糯米［血糯米］Glutinous rice, purple54梗糯米Glutinous rice, round grained

55籼糯米Clutinous rice, long grained56米饭（蒸）（X）Rice. steame57梗米饭（蒸）Round grained rice, steamed58籼米饭（蒸）Long grained rice, steamed

59粳米粥Round graned rice porridge60籼米粉［排米粉］Long grained rice noodle, dried61籼米粉（干，细）Long grained rice noodle, dried and thin

62高蛋白豆米粉（籼米）Long grained rice flour, high-protein, soybean flour enriched玉米CORN63玉米（鲜）Corn, fresh64玉米（白，干）

Corn grain. white65玉米（黄，干）Corn grain, yellow66玉米面（白）Corn flour. white67玉米面（黄）Corn flour, yellow68玉米面（强化豆粉）

Corn flour, enriched with soybean flour69玉米糁（黄）Corn grits, yellow70玉米笋（罐头）Baby corn, sweet, canned大麦BARLEY

71大麦［元麦］Barley grain72肚里黄Naked barley grain, yellow inside73青稞Naked barley grain小米，黄米MILLET74小米Foxtail millet. hulled

75小米面Foxtail millet flour76小米粥Foxtail millet porridge77大黄米［黍子］Broomcorn millet, hulled78黄米Broomcorn millet, hulled, yellow

其它OTHERS79高粱米Sorghum, broomcorn80糜子（带皮）Prosomillet, unhulled81糜子米（炒米）Prosomillet, roasted82苦荞麦粉Tartarian buckwheat flour

83荞麦Buckwheat, hulled84荞麦（带皮）Buckwheat, with hull85荍麦面Oat flour86薏米［薏仁米，苡米Adlay, *Jobs tears*87薏米面Adlay flour

知食观文章来源：杨月欣，王光亚，潘兴昌. 中国食物成分表. 北京：北京大学医学出版社， 2009年12月 第2版 本文系“知食观”整理，仅供学习、交流，转载请注明出处如有不同意见欢迎后台留言或添加主理人微信（ID: geek-xiaobei）进一步讨论。

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