信息来源：互联网   发布时间：2023-12-09

寒食春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。时值一年春草绿，又到一年清明时。清明节是

 

寒食

春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。

时值一年春草绿，又到一年清明时。清明节是最重要的祭祀节日之一。在这一天，人们都会携带各种美食去祭祀先祖。那么清明时节各地到底有哪些美食呢？

江南地区：青团子

【青团子】汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。颜色青青的，用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。北方地区：枣糕

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质~山东地区：薄饼

清明节，山东许多人家都要吃蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时山东地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。四川地区：欢喜团

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖 清人《绵城竹枝词》有诗云：“”欢喜庵“前欢喜团，春郊买食百忧宽村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。

”闽南地区：润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗“润饼菜”的正名应该是春饼清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也爱吃泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

安徽地区：馓子

安徽地区清明节有吃馓子的食俗，馓子，一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品馓子，用面粉制成，细如面条，呈环形栅状很多人馓子松脆的口感，在安徽地区，每逢节日则以此祭祖并互相馈赠不过馓子现在也不仅仅是清明美食了，像红薯片一样，成了大家日常零食。

闽北地区：菠菠粿

清明，是福州民间的一个重要节日清明节日或前后，家家户户去郊外踏青，上山祭祖扫墓清明粿是福州必不可少的清明节供品，是福州特有习俗与传统文化之一粿皮以菠菠草融合糯米、粳米以一定比例，磨浆滤水出面泥后，所揉成。

馅料有甜咸之分，枣泥、豆沙、萝卜丝、甜糯米或糯米香菇肉丝等。色泽鲜绿或深绿，清新可人，外形可用印模压出各种形状，面纹。常见有乌龟、寿桃等。潮汕地区：食薄饼

潮汕历来有“卷薄饼”和加工制作“朴籽”的传统美食习俗，充分展现出潮汕侨乡的民俗懈情和美食特色卷薄饼是由圆形薄饼皮包裹馅料而成，分咸、甜两种口味咸馅料主要以鸡肉、猪肉、香菇、蛋黄、虾米、豆芽、韭菜以及酱料等制成。

甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝、芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。部分地区：食五色糯米饭

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

来源 ▎网络编辑 ▎周敏

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