信息来源：互联网   发布时间：2023-12-09

用心服务，认真钻研，坚持自己，只为了把漳州的沙茶面推广出去，老板说了，漳州小吃那么多，应该让世界的人都知道~所以大家在逛古城的同时，不妨走进这家很有态度的沙茶面店，一探究竟。

 

广而告之：文末有福利哦~漳州人吃沙茶面都吃出经验和类别龙海的沙茶面偏咸，且带着辣味漳州的沙茶面，有咸味的，有甜味的，还有辣味今天的沙茶面是带着浓浓的古早味的

在古城的墙壁上，飘着这样一面旗帜，漳州名小吃——沙茶面。别看掌勺的老板人长得年轻，这沙茶面的手艺可是祖传的，味道正宗的很！

进到店里，一股浓郁的怀旧复古风就铺面而来。竹桌竹椅，红砖灰墙，处处与古城和古早味结合在一起。

在这小小的桌子上，来上一碗古早味沙茶面，感受这里的氛围所带来的侠骨柔情，让这碗面吃着也舒心。

这一切的韵味都出自于这位，明明可以靠颜值吃饭，非要靠才华的老板。不仅注重店内用餐环境、卫生、食物的新鲜、味道、质量，

而且这还是一名爱心满满的老板，店内所有的员工都是聘请下岗人员，老板说了，虽说是微薄的力量，但也希望可以尽己所能。

揭开神秘的面纱，和小编一起一探究竟

古城必撩沙茶面

各系沙茶面中，最出名的要属太古桥沙茶面了。他正好藏龙卧虎在古早味沙茶面店。

一锅汤底就是一碗面的精髓，老板需要提前将沙茶炒好后，在里面放进鸭血和豆泡，使其充分入味。沙茶的香气早就四溢开来，一下就能晓得师傅的功夫了。

除了沙茶汤底让人流口水，高汤也不一般，都是选用鸡肉和大骨进行精炖出来的绝美好汤。喝一口就知道，难怪在一家沙茶面店里清汤也尤受欢迎。

沙茶面好不好吃，还在于他的“鲜”，杜绝使用冷冻食品，必须是师傅早起到市场精挑细选新鲜食材。

其中还有这几样人气手工单品，都是主厨选择鲜美食材亲自研发手工制成的，直接秒杀掉市场上的冻品。

看，每一只虾下锅之前都是如此的鲜活，可想而知这碗古早味沙茶面有多“鲜”~

看了师傅的功夫和秘诀之后，终于知道这里为啥每天都是大排长龙了。赶紧跟上小编的步伐，吃起来~

老板来一碗都是海鲜的

所有的食材都需要自己单点，爱吃哪样吃哪样，作为大胃王的小编，要先来一份海鲜的，什么鱿鱼啊，扇贝啊，鲜虾啦，最重要的是手打系列，统统都来一份！

先撩一口沙茶汤，小编觉得沙茶汤头必须要浓郁浑厚，带着一股不腻的甜味，再来一丝辛辣的调剂最后撩一口发现其中鲜美的味道凸显了出来，这一定是海鲜所散发的魅力，甘甜的口感让人真的好“感动”多喝几口根本停不下来

通过沙茶汤底浸泡过后的海鲜，咬一下都能感觉到沙茶汁的特别，既不失鲜味，又不失口感。其中尤为特别是手工墨鱼丸，真的可以吃到有墨鱼的口感，Q弹嫩滑而且鲜味十足！！

海鲜沙茶面，小编选择了最传统的油面，油面通过沙茶的浸泡香味更甚，就连不轻易选择油面的小编都爱上了这份面，别拦着我，我要全部消灭干净！

再给我一份肉食主义

反正在小编的印象里，沙茶面就是要各种内脏，各种肉，这样吃的才会爽，马上毫不手软的把肉点起来。

看到满满的肉小编就开心了，先闻一闻这个汤，可以轻松的分辨出内脏有没有洗干净，食材运用的是否新鲜。

真的一口就能明白什么是好材料，让小编首先沉醉的是那个秘制牛肉粉肉，甚至想打包带走一斤。包裹着淀粉的牛肉，更加鲜美，而且秘制酱料不知道有什么魔力，简直无法控制自己的筷子！

除了令人陶醉的牛粉肉，还有手工午餐肉，之所以现在大家都喜欢手工的东西，大概就是料多且精，午餐肉就很好体现了“好肉好手艺出好产品”的道理，这个午餐肉没有防腐剂的味道，没有廉价淀粉的感觉，有的都是满满的诚意和精料。

吃完这一碗小编终于可以心满意足的扶墙而出了，但老板却跟我说，还可以给朋友带回去！可以邮寄全国各地！

红出漳州的沙茶面

老板买来真空包装机，把沙茶汤底放凉之后真空包装起来，进行速冻后全国邮寄，这样不管你在哪里都可以吃到来自漳州的古早味沙茶面！

海鲜沙茶面¥18

牛肉沙茶面¥15

猪肉沙茶面¥12而且还将底料都帮你配好了，一共有三种口味只要回家加热一下就可以立马享用到！老板简直化身贴身小公举，解决了吃货的难题，并将漳州沙茶面走出漳州，虏获别人的胃啦~

用心服务，认真钻研，坚持自己，只为了把漳州的沙茶面推广出去，老板说了，漳州小吃那么多，应该让世界的人都知道~所以大家在逛古城的同时，不妨走进这家很有态度的沙茶面店，一探究竟一探究竟的地图百度搜索漳州舌尖闽味。

根据地图找到方位，就可以品尝美食了！

要想邮寄给好友，请添加老板微信撩他哦~

最后！！小编有大福利！霸王餐福利福利1：公众号后台回复：“沙茶面”根据提示操作，即可获得福利！10份霸王餐（沙茶面）免费送！！！福利2：公众号后台回复：美食品鉴师后台报名，还有机会成为我们的美食品鉴师哦。

图文/蔡诗婷美食品鉴师/张小桐

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