信息来源：互联网   发布时间：2023-12-09

明天就是传统节日清明节了，唐宋之后，清明节就有了追远祭亡、郊游踏青、插柳拔河，放飞纸鸢的传统活动。有必吃青团的江浙沪，也有北方人表示：什么节日都

 

明天就是传统节日清明节了，唐宋之后，清明节就有了追远祭亡、郊游踏青、插柳拔河，放飞纸鸢的传统活动不过在今天，清明文化留给我们最深的印记，还是饮食有必吃青团的江浙沪，也有北方人表示：什么节日都要吃饺子当地清明不管吃什么，人们的饮食中都深深地融合了不同的地域特色，今天风物君就来。

盘点下全国各地的清明食物。

清明，也是很多家庭团圆的日子图/视觉中国01 北方：清明仍然爱面食寒食节是清明的起源，几千年前介子推和晋文公的故事，就发生在今天的山西；而生长在面食王国的山西人，习惯了用手里的面团塑造自己的清明记忆许多地方清明祭祀，人们会带上形状各异的花馍。

有的将长条形的面团盘在一起，像一只伏在地上的蛇，被称为“蛇盘盘”，寓意消灾；有的被捏成燕子的形状，称作“寒燕”。

山西民间流行做花馍图/视觉中国这些花馍会在祭祀结束后分食，把对先祖的敬意和对好年景的寄托，分享给每一个家族成员在民风更加淳朴的晋北，则有直接携带菜肴酒水的旧俗除了接近馒头的花馍，馓子也是北方清明时节的重要小吃。

面条状的馓子在制作时，会先洒一层油，一来提香，二来防止面团黏连静置一段后，把馓子条放进滚开的油锅炸至金黄油炸出的馓子香脆可口，可以保存数日02 江南：春意放进食物里说起江南的清明节，青团是不得不提的一样美食。

上海的网红青团，曾经创下排着两小时长队才能买到的记录这是可以理解的，能兼顾颜值与内涵，既清新又软糯，这些赞美之词，青团，当之无愧。

青团大概是这几年最出名的节气食物图/视觉中国清明时节也是各种花争奇斗艳的时候，热衷于发明饮食的中国人，并不满足于看，也尝试轻轻拈下几片花瓣，开始吃今天，江南一带仍有清明煮桃花粥的习惯简简单单一碗梗米粥，加一勺红糖，再添几片娇艳的桃花，清甜微香，仿佛把整个春天都盛进碗里。

细雨中，有鲜花盛开 摄影 / 徐徳义03 江南以南：吃点青团的“近亲”经过春日里的蛰伏，雨水的浇灌，清明的庄稼草木都呈现出葱郁灵动的样子人们都想把这随手可得的一抹绿意揉进食物，但青团不是唯一的选择在比江南更靠南方的地域，还有许多。

与青团相似的“近亲”美食。在客家话里，“粄”是各类糯米制成的糕点的通称，艾粄就是清明粄中的一种。糯米粉混合艾草的团子上火蒸出，无论是清香的口味还是碧绿的颜色，这种客家地区的小吃，都与青团如出一辙。

清明种豆，夏日收图/视觉中国在潮汕地区，朴籽粿则几乎是家家户户清明节必吃的食物北方人对朴籽树这种植物可能很陌生，它又叫朴丁树，清明前经过雨水的滋润，朴籽树会枝繁叶茂与青团的做法类似，潮汕人把朴籽叶打碎，掺入粘米粉，蒸出锅之后，同样是招人喜爱的翠绿模样。

贵州遵义人兴吃清明菜，从地里采回来的野生清明菜洗净和着腊肉就可以吃图/视觉中国民以食为天，对饮食异常看重的中国人，在清明节选择用形形色色带有乡土特色的食物告慰先祖其实具体吃什么不重要，重要的是节日的寓意。

，人们希望在这一天通过饮食来表达对生命的敬畏、对生活的期待，这才是清明节原本的精髓所在。

中国人祭祖的意义在于传承。图/视觉中国在你的家乡，有什么特别的清明习俗吗？文丨苏炜编辑丨逸骁

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