信息来源：互联网   发布时间：2023-12-10

健康饮食知识学习园地 | 6种降血脂的食物，常吃益处多多！

 

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集幼儿艺术教育培训﹑原创音乐编辑制作﹑录音﹑器乐产品销售﹑音乐人故事分享为一体，倡导真善美文化艺术，关注孩子心理健康，引导家长树立正确教育观念，弘扬正确的人生价值观，传播正能量。

David Weng 翁冠军音乐诗人、作家、资深幼儿教育工作者长期致力音乐原创，深耕幼儿园教育工作近10年，一直笔耕不辍，撰写书籍有《真爱生命之旅 》丶《生命之诗》丶《用爱心托起孩子美好的明天》等，发表过数张原创音乐专辑，2018年荣获。

第七届深圳市B&G English杯幼儿英语教学大赛冠军David Weng 老师倡导真善美文化艺术，关注孩子的心理健康，积极引导家长树立正确教育观念，弘扬正确的人生价值观，传播正能量，为大家撑起一片美丽的心灵天空。

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健康饮食知识学习园地| 6种降血脂的食物，常吃益处多多！山东方家桓，医学影像和放射治疗专业 医师 台山市妇幼保健院关高血脂是因为血管内脂类物质过高引起的一种慢性心脑血管疾病，并且如果长期血脂过高，引起其他心脑血管并发症，比如动脉粥样硬化和冠心病等。

很多人认为高血脂是因为肥肉吃太多导致的，因为肥肉里有很多脂肪，吃进肚子里，自然后造成脂类物质增多，血脂上升的后果。但是可以看一下这种案例：

血脂高有什么症状呢？1.头晕头晕是各种高血脂症常见的早期症状之一。主要原因是长期的脑动脉硬化及血液黏稠度增高导致脑缺血、缺氧。

2、肥胖肥胖的人不仅体内脂肪组织增加，而且血液中脂质也明显增加，尤其是甘油三酯、游离脂肪酸和胆固醇水平多高出正常。

3.眼睑黄疣这个情况相信很多人都没听过，这个是由于在眼和睑堆积了很多脂肪，使得眼皮上出现肉黄色突出来的斑块，一般年轻人不会有。它对身体没什么大的危害，也不疼不痒，只是说明血脂可能很高了。

4.视力模糊高脂血症的患者血液会相对黏稠，可能会使视觉神经无法获得足够的养分，视力也可能会受到影响，出现视力模糊的现象。

54岁大姐不吃肥肉，甘油三酯9.8，医生：2素天天吃，血脂不高才怪【案例分析】54岁的郑大姐感觉头晕胸闷，在女儿的督促下，去医院检查了身体，原来血脂偏高之前郑大姐体检就已经确诊了高血脂，医生叮嘱她在平时注重合理的饮食，减少一些高油腻的食物摄入。

之后，郑大姐非常注重清淡饮食，但是没想到这一次居然还会被查出甘油三酯升高的情况，竟然高达9.8怎么还会出现血脂升高的问题呢？后来，经过医生的详细了解才知道，原来郑大姐血脂升高，与吃素有关，其实有些素食也许比吃肉还要升高血脂水平。

1.挂面面条是很多家庭必备的一种食物，尤其是早餐时间比较匆忙，都会选择吃面条解决郑大姐平时就特别喜欢喝面条，有时也会选择健康养生的蔬菜面以及粗杂粮面，认为营养更加丰富，但事实上蔬菜面中也只是添加了少量的蔬菜粉，并不能提供多少营养，而粗杂粮挂面也更多的是精制淀粉而已。

甘油三脂偏高与淀粉的摄入有很大关系，同时杂粮里的碳水化合物含量也不低。人体摄入大量的碳水化合物会转化生成甘油三酯，时间长了也会造成高血脂。

2.茄子其实，茄子本身并不会直接促使体内血脂水平升高，但由于它十分容易吸收油脂所以若是人们在炒制茄子时没有留意，总是习惯性倒很多油去烹饪虽然会使得菜肴吃起来口感更好更美味，但同时也会促使人体摄入的油脂超标，甚至比吃肥肉还不利于血脂管理。

因此，对于高血脂患者来说，高油的茄子也最好少吃

日常如何预防高血脂?1.适当运动适当运动也可以有效防止我们的健康受到高血脂症的危害，实际上肥胖是导致高血脂发病的重要原因之一，而适当运动可以帮助我们及时消耗体内多余的脂肪，避免身体肥胖的情况发生，自然就可以在一定程度上预防高血脂症的发病。

2.戒烟限酒吸烟能增加血浆游离脂肪酸的含量，促进脂质从脂肪组织中释放，导致三酰甘油升高。饮酒能抑制脂蛋白酶，促使肝脏合成更多的三酰甘油，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高，导致血脂升高，因此要戒烟限酒。

3.坚持身体检查尤其是那些40岁以上男性患者，还有绝经期后女性患者，建议最好每年都要定期接受血脂方面的全面检查与此同时，为了可以早期观察到高脂血症的出现，建议所有20岁以上的患者，都需要定期接受血浆总胆固醇水平方面的检查。

尤其是那些胰腺炎患者，务必要积极接受血浆三酰甘油水平方面的测定。

4.饮食要平衡饮食要平衡、多样化，除米面杂粮均衡食用外，要多吃绿色的新鲜蔬菜，常吃鱼类、瘦肉、鸡蛋、豆制品、牛奶、蒜、洋葱、醋、水果等，少吃动物油及糖、奶油，不暴饮暴食，不饮烈酒、咖啡和浓茶等。

6种降血脂的食物，常吃益处多多！1.菠菜降血脂日常可以适当的吃一些菠菜，菠菜当中含有丰富的膳食纤维及各种维生素等，可以降低胆固醇的含量，具有一些降血脂的效果。

2.玉米玉米口味香甜，可直接作为粮食食用，营养价值很全面，玉米当中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇和血脂中的而有效成分。玉米的吃法很多，不仅可以满足口味的要求，其营养价值和饮食搭配都对人体十分有益。

3.魔芋魔芋中含有葡萄甘露聚糖，内服后可阻止身体消化和吸收胆固醇，所以具有一定的降血脂作用，但消化不良的患者不能食用魔芋，因为魔芋其淀粉含量较高，不容易被消化，而消化不良的患者食用后可能会加重病情。

4.香菇香菇是一种常见的食材，除了拥有良好的口感之外，其实营养价值也是比较高的，其本来就具有健脾以及和胃的效果香菇当中纤维素以及其他营养物质比较多，通过服用之后可以减少对胆固醇的吸收以及摄入，而且其中的香菇嘌呤还可以促进其分解和代谢，帮助降低血脂。

5.洋葱洋葱中含有一种叫前列腺癌的营养素，这种营养物质可以很好的扩张、软化血管，降低血液的粘稠度，预防血栓，降血脂降血压的效果很好不仅如此，常吃洋葱还能起到一定的预防动脉粥样化和抗癌作用注意在切洋葱的时候保护好眼睛，以免辣到眼睛，损坏到眼睛。

6.葡萄

葡萄中的黎芦醇是天然的降脂物质，不仅具有降低胆固醇的作用，还能防止血小板聚集。因此，血脂高的患者多吃一点葡萄是非常有益的。

健康饮食学习园地| 吃茄子的7大健康益处！文 |平哥说营养健康

茄子作为健康、传统的中东和地中海饮食的一部分，已经在世界各地享用了数千年今天，它在法国，意大利，澳大利亚，以色列，埃及，美国以及几乎所有其他地方都普遍食用它在世界各地有几个不同的名字，但最常见的是茄子这种蔬菜因其明亮的紫色、肉质的皮肤、独特的苦涩而宜人的味道而特别受欢迎——当然还有茄子营养的广泛益处。

吃茄子对健康有什么好处？它是一种有很多东西可以提供的蔬菜：大量的抗氧化剂，特殊的植物营养素，包括酚类化合物，类黄酮，如纳苏宁，以及许多维生素和矿物质所有这些茄子营养益处都来自每杯仅 35 卡路里的低卡路里，这要归功于其高纤维和水含量.。

什么是茄子？茄子是茄科和茄科植物家族的成员，由于其花青素抗氧化化合物，可以从其丰富的紫色中看到，因此被研究人员认为是一组有价值的作物的一部分虽然大多数人认为这种美味的食物是一种蔬菜，但从技术上讲，它是一种水果。

为什么茄子是水果？它含有许多小种子，生长自茄属植物的可食用花茄子是什么意思，为什么茄子叫茄子？根据大多数消息来源，由于数百年前种植的茄子品种较小，通常呈白色，黄色或有斑点，因此据说它们类似于母鸡，天鹅或鹅蛋，因此得名。

在历史上很长一段时间里，许多人选择远离食用它，因为它的颜色很深，被认为是有毒的植物。茄子营养的健康益处花了数年时间才像今天这样为人所知和理解茄子是超级食品吗？

研究人员继续更多地了解茄子营养的健康益处，它可能不像其他一些超级食物（如羽衣甘蓝或浆果）那样在许多营养素中含量最高，但它肯定是独一无二的它含有一种有点罕见且极其有益的抗氧化剂，称为纳苏宁纳苏宁是一种花青素抗氧化剂，存在于所有类型的茄子品种中，以及其他颜色深的水果和蔬菜。

纳苏宁是茄子营养健康益处的主要贡献者之一像其他抗氧化剂一样，它具有对抗体内自由基损伤的能力，这通常是疾病发展的原因和我们身体衰老的机制这种蔬菜/水果中存在的大多数纳苏宁都存在于其紫色皮肤中，因此食用整个蔬菜，包括其果皮，对于获得所有健康益处很重要。

茄子营养成分

一杯（约 82 克）生茄子营养大约含有19.7卡路里4.7 碳水化合物0.8克蛋白质0.2克脂肪2.8克纤维0.2毫克锰（10%DV）18微克叶酸（每日摄入量的5%）189毫克钾（5%DV）2.9微克维生素K（4%DV）

1.8毫克维生素C（3%DV0.5毫克烟酸（3%DV）0.1毫克维生素B6（3%DV）11.5毫克镁（3%DV0.1毫克铜（3%DV）同时，一杯（约 99 克）煮茄子营养大约含有：32.7卡路里，9.1克碳水化合物，0.8克蛋白质，0.2克脂肪，2.5克纤维，0.1毫克锰（6%DV），0.1毫克硫胺素（5%DV），2.9微克维生素K（4%DV），0.1毫克维生素B6（4%DV），0.6毫克烟酸（3%DV），13.9微克叶酸（3%DV），10.9毫克镁（3%DV），122毫克钾（3%DV，0.1毫克铜（3%DV）

类型如果您在农贸市场找到茄子，很可能是在夏末或初秋，您可能会遇到多种尺寸和形状它可以找到一系列颜色，包括深紫色、浅紫色/薰衣草色、玉绿色、橙色、黄白色和紫白色条纹茄子的大小可以像足球一样大，或者比番茄或西葫芦小。

在北美大部分地区最受欢迎的是深紫色，大而椭圆形的类型这种具有奶油，米色/白色果肉和海绵状稠度，易于吸收酱汁，油和风味中国、印度、伊朗、埃及和土耳其是茄子品种的主要种植国仅中国就生产了全球约50%至60%的茄子作物。

今天，在大多数“西方”国家都有七种主要类型被收获和提供，包括最受欢迎的类型，意大利（大，紫色椭圆形）和小日本茄子茄子营养的健康益处似乎在不同类型中是一致的，除了被称为“黑魔法”茄子的品种，这种链在美国市场商业销售，已知具有最高浓度的某些植物营养素并可能提供其他类型中没有的额外抗氧化特性。

一些消息来源发现，黑魔法茄子的抗氧化酚类物质含量是其他类型的三倍，尽管需要更多的研究来证实确切的差异.7大好处

1.具有抗炎和抗氧化作用如上所述，研究最多的茄子健康益处之一是这种蔬菜丰富的抗氧化剂来源根据研究，纳苏宁是炎症和氧化应激的有效战士，充当O2清除剂和铁“螯合剂”，可以防止脂质过氧化它用于帮助铁被人体吸收并将分子与有毒金属剂（如汞、砷和铅）结合，然后可以排出体外，从而排毒纳苏宁已被证明可以抵御氧化应激引起的DNA和细胞膜损伤，因为它对细胞壁有积极作用。

它还具有保护细胞膜的脂肪（或脂质）层的能力，以保持其结构完整并防止突变或细胞死亡纳苏宁是一种抗氧化剂，有助于帮助细胞从食物中获取和使用营养物质并丢弃废物如果体内没有足够的抗氧化剂，如纳苏宁，毒素和废物就会积聚，并可能导致许多疾病，包括癌症、心脏病、关节炎等。

2. 有助于预防癌症据信，茄子中存在 13 种保护性酚酸，含量很高不同类型的茄子具有不同水平的抗氧化剂和植物营养素，但在抗癌能力方面都具有相似的品质，如前所述，茄子营养含有抗病的纳苏宁，以及许多其他植物营养素，如绿原酸。

绿原酸是一种多酚，与调节葡萄糖和脂质代谢等益处有关胆酸存在于某些植物的细胞壁中，已知在阻止自由基形成癌细胞并导致癌症肿瘤生长方面非常有益除了抗诱变剂和抗肿瘤作用外，胆原酸还被认为具有抗菌剂、抗低密度脂蛋白（坏胆固醇）和抗病毒作用，这意味着它可以防止各种程度的炎症和疾病形成。

3.有助于降低高胆固醇和血压研究表明，茄子具有抗高血压作用，由于其对抗炎症和氧化应激的能力，对心脏健康有益这导致更健康的动脉，更平衡的胆固醇水平和保持在正常范围内的血压茄子营养已被证明有利于维持健康的正常胆固醇水平，因为它的植物营养素能够改善血液循环并减少主动脉（包括主动脉）中的斑块积聚。

虽然您的身体确实需要一定量的胆固醇，但食用茄子与平衡血管壁内的胆固醇量和改善血液流动有关，根据英国皇家化学学会的研究，一些研究表明，茄子含有有效的心脏保护化合物，从它们增加左心室功能（心脏的主要泵血室之一）和减少细胞凋亡的能力来看。

4.可以帮助改善消化系统健康茄子主要由水组成，这就是为什么它的卡路里含量如此之低食用水、纤维和营养物质含量高的蔬菜有助于排出消化道中的废物和毒素消化道和结肠需要充足的水分，以便将粪便推入肠道并排出体外，吃大量的新鲜全食物和喝足够的水对于让消化系统排出毒素和多余的水至关重要。

由于茄子营养的已知益处，这种蔬菜/水果包含在 GAP 饮食中GAPS是一种特别有助于纠正消化系统疾病，神经系统问题，减少炎症和治疗自身免疫性疾病的饮食茄子对减肥有好处吗？由于纤维和水分含量，它可能有助于实现减肥。

它是任何低热量健康饮食的重要补充，因为它提供了一系列重要的植物营养素、维生素和矿物质，但卡路里含量非常低茄子是蛋白质还是碳水化合物？像其他水果/蔬菜一样，它主要是碳水化合物的来源，但它也含有纤维——这意味着它可以帮助你感到饱腹，所以你不太可能吃得过饱.。

茄子会让你发胖吗？吃太多茄子极不可能导致体重增加，除非你当然吃很多高热量的茄子帕尔马干酪或其他富含奶酪、油等的茄子食谱5. 骨骼构建锰的高来源您可能还不知道茄子营养的一点是，一杯可提供大约 6% 到 10% 的重要锰日常需求。

锰是一种天然存在于体内的矿物质，少量存在，因此其余的必须从健康饮食中获得它作为一种抗氧化剂，寻找自由基并消除它们造成身体伤害和氧化应激锰有助于形成健康的骨骼结构，因为它会影响骨矿化和新陈代谢为了正确代谢和利用钙，并产生形成强壮骨骼所必需的酶，它是必需的。

此外，锰有助于体内的代谢活动，结缔组织的形成和激素水平的调节，这对生殖健康和对抗不孕症至关重要它还在调节健康的甲状腺功能、对抗抑郁症和控制血糖水平方面发挥作用6. 促进能量的B族维生素的良好来源茄子营养提供了维生素 B1 和维生素 B6 的良好来源，这两种维生素包含在健康新陈代谢和促进能量的 B 族维生素复合物中。

B族维生素是水溶性的，存在于许多蔬菜和其他全食物来源中，是维持健康的能量水平、大脑功能、新陈代谢、心脏健康和注意力所必需的身体也需要它们从你吃的食物中吸收所有的营养，努力将脂肪和碳水化合物转化为可用的“燃料”，供身体燃烧。

需要维生素 B6 来帮助产生氨基酸，氨基酸是蛋白质的组成部分氨基酸用于许多身体功能，如果没有足够的氨基酸，就会发生能量不足、皮肤炎症、贫血、抑郁、慢性疲劳和营养缺乏等问题维生素 B6 还参与血红蛋白（将氧气输送到血液中）、神经递质（有助于控制情绪）以及调节血糖的形成。

同时，维生素 B1 用于维持健康的新陈代谢、血液和心脏健康、大脑功能等7.可以帮助预防皮肤癌当从茄子皮中提取提取物时，会制作出高度浓缩的乳霜，研究表明它能够帮助对抗皮肤癌这种类型的乳膏含有10%浓度的索拉索定鼠李糖苷（BEC），临床证明可有效治疗几种类型的皮肤癌：角化病，基底细胞癌和鳞状细胞癌。

如何选择和存储茄子通常全年都可以在市场上买到，但它们在夏末的几个月里处于最佳和最新鲜的状态，大约从 8 月到 10 月，当它们处于旺季时它们与其他茄类蔬菜相似，包括西红柿、甜红辣椒和土豆，因为它们含有一些化合物。

茄子生长在与番茄植物相似的短藤上在购买有机茄子与非有机茄子时，幸运的是，这种食物进入了“清洁 15”蔬菜的名单这意味着与其他类型的农药相比，它不太可能喷洒大量农药因此，购买传统的（非有机）茄子被认为是安全的，即使在非有机品种中，茄子营养的好处仍然完好无损。

在寻找要购买的茄子时，请寻找形状坚固且似乎没有严重凹痕和瘀伤的类型许多看起来颜色鲜艳，有光泽，皮肤有光泽这是完全正常的，考虑到它是许多营养物质实际储存的地方，皮肤吃起来非常健康储存茄子与许多其他蔬菜不同，茄子实际上最好在室温或稍冷的情况下储存，但不一定需要冷藏。

收获后，它可以在室温下放置几天，此时您需要移动到冰箱，用纸巾包裹并放入可重复使用的容器或塑料袋中这将使蔬菜/水果保持新鲜约一周，尽管有些人发现茄子可以在开始变质之前在阴凉处存放两到三周冷冻茄子会改变质地并导致蔬菜被水淹没，因此通常不建议这样做。

如何烹饪显然茄子的肉质部分是可以食用的，但是茄子叶可以吃吗？叶子是可食用的，但不是很美味，而且它们含有称为茄碱的化合物，当大量食用（这不太可能）时可能会导致一些健康问题一般来说，不建议吃任何茄类蔬菜的叶子。

烹饪前必须浸泡茄子吗？吃生茄子很好，尽管烹饪它可以增强其营养可用性、质地和味道煮熟的茄子通常是大多数人吃的类型，而不是生的，研究表明它有更多的好处烹饪它会产生更多的可用抗氧化剂含量和有益特性的生物活性，因为热效应进一步释放出抗病化合物。

烹饪茄子似乎并没有减少其植物营养素的积极作用酚酸负责赋予茄子独特的，有时是苦味的味道，并在切开并暴露在氧气中时将其肉变成棕色即使茄子变褐，这个过程也没有什么危险，它仍然完全可以食用和健康风险和副作用茄子有什么副作用？

它是茄科（茄科）中的蔬菜之一其他茄类蔬菜包括西红柿、甜椒和各种类型的土豆众所周知，茄类蔬菜会导致某些人的消化紊乱如果您有痛风或肾结石病史，为什么茄子对您不利？茄类蔬菜富含草酸，这与某些人形成肾结石和关节炎的风险增加有关。

出于这个原因，如果你在这些情况下挣扎，最好尝试消除茄子和其他茄类蔬菜茄子能吃太多吗？有些人报告说，从饮食中去除茄类蔬菜后感觉好多了，消化不良和其他炎症症状（包括关节炎）较少然而，仍然需要更多的科学证据来证明这种相关性。

研究表明，茄子确实往往是某些人的常见过敏原，并且所有类型的茄子似乎对那些由于过敏而对这种蔬菜/水果产生负面反应的人都有相同的负面影响结 语茄子营养是独一无二的，因为这种蔬菜（技术上是一种水果）含有抗氧化剂，包括纳苏宁、酚类化合物和花青素。

它的热量低，但提供纤维，一些B族维生素，锰，维生素K和叶酸（特别是当你吃超过一杯的时候）健康益处包括提供抗氧化剂、对抗炎症、提供预防癌症、降低胆固醇、改善消化和保护皮肤健康虽然它可以生吃，但烹饪它可以改善其味道、质地和营养可用性。

关于如何烹饪这种受欢迎的食物，有很多选择。它可以烤，烤，烤，馅，炒或炒。

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