信息来源：互联网   发布时间：2023-12-10

吃货们，看过来

 

十一假期开始啦！不管是出去玩的，还是归家的，你都即将看到人人人人人人人人……

当然，对于各位吃货们，无论去哪里，都不会忘了去探一探这座城市的餐厅、小吃和美食文化~今天素园君为大家搜集了国内各地一些不容错过的素食风味小吃！快备好小本本！

东北烤冷面、粘豆包

去东北，一定要尝一尝最正宗的烤冷面这道小吃最精华的地方就在于其特制冷面，口感松软，刷上酱料，热乎乎的非常好吃一般烤冷面都会加入鸡蛋和香肠，纯素的朋友可以不加，将冷面在铁板上烤一会儿，刷上酱料，加入生菜、胡萝卜等蔬菜，翻炒一下，即可享用~。

粘豆包，又称黄豆包或豆包，是一种源于满族的豆沙包类食物，也是东北那边冬季的常备主食。

北京驴打滚、豆汁、豌豆黄记得之前去北京就尝过驴打滚，软糯香甜，非常好吃！

其原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、桂花等，成品黄白红三色分明，制作工序最后会在上面撒上黄豆面，就像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的黄土，因此得名~

豆汁，据文字记载，已有300年的历史了，其以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵而成，还具有养胃、解毒、清火的功效。

豌豆黄，北京春季的一种应时佳品，制作时将黄豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，味道清甜爽口。据说慈禧太后非常喜欢这道小吃。

天津狗不理包子

天津三绝之首，狗不理包子，皮薄馅多，鲜而不腻。它的素包也非常出色~

河北莜面

莜面是由莜麦加工而成的面粉，在内蒙古、山西、河北是莜麦面食品的统称莜面不同于普通的面粉，其中含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养元素、可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，是一种很好的保健食品。

山东煎饼

薄薄的一片小麦煎饼，裹上生菜、黄瓜、土豆，再刷上酱料，从中切开，叠在一起，一口咬下，满足！纯素的朋友，记得说一声“不加蛋”~

河南花生糕

河南特色小吃，古代宫廷膳食，源于宋朝，经600余年，流传至今。

陕西夹馍、油泼面、素凉皮、锅盔陕西肉夹馍可谓大名鼎鼎，当然也有素食版夹馍。

在烤得松软的夹馍中间夹上想吃的炒蔬菜，土豆、胡萝卜、青椒……美味！

陕西油泼面的面条宽如裤腰带，颇有嚼劲，尝起来鲜香酸辣，美味！油泼面一般都是素的，不过吃净素的朋友记得提醒店家不要加葱蒜~

凉皮可谓是四季皆宜，春天吃能解乏、夏天吃能消暑、秋天吃能祛湿、冬天吃能保暖~

锅盔，八大怪之一，饼的直径有两尺，外形又圆又厚像锅盖，由此得名锅盔~吃时可以夹各种蔬菜，也可以直接蘸酱吃。

四川三大炮、宜宾燃面

三大炮主要原料是糯米、红糖、芝麻和黄豆，因为在制作过程中抛糯米团时，会发出声响，如铁炮、火炮、枪炮，从而得名三大炮~

四川除了担担面，燃面也是很有名的，属宜宾地区的最具特色，所以一般都叫做宜宾燃面燃面选用当地优质水面条为主料，再加入宜宾碎米芽菜、八角、芝麻、花生、核桃、金条辣椒等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料制成。

传统的燃面是素面，现在又有一些荤燃面，所以吃的时候一定要告诉店家是要素的！

重庆酸辣粉

用红薯、豌豆淀粉为主料制作而成的酸辣粉丝劲道弹牙，加入辣椒、白醋，还有各种蔬菜，口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受重庆人民喜爱~

武汉热干面

热干面，武汉人早饭的首选小吃，既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

长沙臭豆腐、糖油粑粑

长沙臭豆腐可谓是声名远扬，凡是去长沙旅游，臭豆腐是必尝的小吃。呈色墨黑、外焦里嫩、鲜香麻辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

除了臭豆腐，在长沙街头最常见的就是糖油粑粑了，由糯米粉和糖制成，软糯香甜，深得长沙人民的喜爱~不过糖尿病患者及肠胃不好的人要少吃哦~

安徽毛豆腐

毛豆腐又名霉豆腐，通过人工发酵法使豆腐表面生长出一层白色茸毛而成，因发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，经烹饪后味道非常鲜美。

江西米粉

江西米粉，由水和大米制作而成，富含淀粉、矿物质及各种人体所需维生素，和各种蔬菜混合翻炒，加入调料酱料，嚼劲十足，美味~

南京美龄粥、酒酿圆子第一次去南京喝到美龄粥，惊为天人！真的巨！好！喝！

香米和豆浆搭配，竟能产生如此奇妙的化学反应，另外还可以加入山药、百合、枸杞和冰糖等食材，既清淡简朴，又营养丰富~

酒酿圆子，其实属于江南一带的特色小吃，用糯米粉搓成的小圆子和酒酿同煮，软糯香甜，不仅是开胃佳肴，还能健脾养胃、补中益气。

上海梨膏糖、油墩子、素小笼包

梨膏糖，由杏仁、 川贝、半夏、茯苓等十四种国产药材熬制而成，是上海的特色小吃，口感酥松，芳香适口。还有治疗多痰、哮喘等症状的功效~

油墩子，上海人的童年回忆，长得像个金元宝，但是油乎乎的，有素馅也有荤馅，虽然有些油腻，但还是值得尝试哒~

上海的小笼包远近闻名，但是你吃过素的小笼包吗？上海香积阁就有这样一款素小笼包——胡萝卜小笼包，内馅由胡萝卜和土豆秘制而成，湿糯鲜香，不腥，不油腻，千万不要错过~

杭州片儿川、定胜糕

片儿川，杭州传统风味小吃，特点在于其浇头中雪菜和笋片的鲜美，来杭州的素食朋友有时间一定要吃上一碗片儿川，记得和老板说声“别放肉丝”~

定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。由米粉和红豆沙制作而成，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。

云南过桥米线、鲜花饼

说到云南的美食，其中一定不可缺少过桥米线。这款由大米发酵后磨粉制成的米线，充满劲道、清滑爽口，拥有着独具特色的风味。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，外皮酥嫩，玫瑰馅芳香四溢，幸福的味道~

福建芋圆糖水、素沙茶面

芋圆是台湾和福建地区的传统小吃甜点，煮熟的芋圆可放在冰糖水里食用，再加入些配料如红豆、烧仙草、花生、椰浆、芒果等等，就是一道非常美味的夏季甜品！

传统沙茶面的汤并不是素的，不过现在在福建的一些素食餐厅里可以吃到素沙茶面啦，网上也有卖一些素的沙茶酱，买回家自己也能做一碗地道沙茶面~

广东马蹄糕、肠粉

马蹄，荸荠的粤语名，制成粉与糖水拌和蒸制后，即成了马蹄糕。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

广东的肠粉，如今已经在全国传开，其透明的呈色、Q弹的口感，再裹上一些喜欢的蔬菜，最后浇上秘制酱料，相信足以俘获你的心~

新疆芝麻馕维吾尔人宁可一日无米饭，而不可一日无馕。

“馕”是维吾尔语，意思就是烤面饼。芝麻馕，将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。有机会去新疆的小伙伴一定要去尝尝看呢~

全国各地还有成百上千种特色风味小吃，海南的清凉补、香港钵仔糕……不含肉蛋奶，素食吃货们，尽情去探索吧~说不定还会碰到许多意想不到的惊喜！

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