信息来源：互联网   发布时间：2023-12-10

做这份推送的前期准备，让我好好复习了一遍中国的23个省，4个直辖市和5个自治区呢

 

都说“所有乡愁都是因为馋”，对一个地方的感情往往最直观也最深刻的来源于当地的食物带来的直接感受舌尖上的习惯的味道也容易让身体上最快速度的习惯又说“一方水土养一方人”，各地的食物养育了各地的人们，南方清淡，北方重口，上海江苏一带喜甜，都形成了不同地区人们形形色色的性格。

各具特色的地方食物都是当地不可忽视的地域文化之一下面就不多说了，直接上菜！黑龙江锅包肉

锅包肉是为了适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。通常选用猪里脊肉切片腌入味，裹上淀粉和蛋液，下锅炸至金黄色捞起，再下锅伴炒勾芡。出锅后，色泽金黄，口味酸甜。辽宁油边

“油边是辽宁鞍山特产，猪的护心肉在大火上烤至外表酥脆，内部软嫩，劲道耐啃，香脆可口，东北烧烤必备。东北的孩子来了南方后，跑遍了烧烤摊都找不到！好气啊！”吉林雪衣豆沙

主要原料是红豆、鸡蛋和白糖，香甜可口，独居风味，用最简单的原料做出带来惊喜的味道，只有亲口尝了才知道有多好吃！天津煎饼果子

“正宗的煎饼果子选用的材料只有绿豆面，鸡蛋还有油条以及葱花、芝麻等佐料。对于天津的孩子来说，早晨起来第一顿要不是煎饼果子，那这一天是过不好的。”北京炒肝儿

“炒肝儿的“肝”指的是猪杂，走去上学的路上闻闻味儿都饿了，每天都会买来吃。”山东烟台焖子／炸豆虫

烟台焖子是把凉粉煎至焦黄，在佐以麻酱、大蒜、虾油、麻汁，逢年过节的时候，家里还会用肉焖子等食材做上全家福汤，寓意团圆美满炸豆虫就是简单油炸之后再撒上一层白糖，虽然卖相有点吓人，但是这个虫子实在太香安徽黄山烧饼／三河米饺

“黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜等原材料制作皮、馅，经过一系列工序制成，烘烤在炉中进行，前后数小时而成刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，尤其是梅干菜的馅，上小学初中放学几乎每天都要在校门口买。

”“三河米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉或者虾仁及调料制成馅心，成饺后油炸至色泽金黄，外皮酥脆，馅味鲜美。三河小镇的米饺最好吃，以前上学的早点摊有炸好的米饺卖，虾仁馅的香炸！”江苏鸭血粉丝／梅花糕

鸭血粉丝汤是南京的著名风味小吃，由鸭血鸭肠鸭肝等加入鸭汤喝粉丝制成，早晨在配上口味咸甜的灌汤包简直圆满！梅花糕形如其名，呈梅花形状，放入豆沙、玫瑰、小元宵、松子仁，撒上白糖、红绿瓜丝等，色泽诱人，入口甜而不腻，外焦里嫩，松软可口。

上海咸豆浆

“桃园眷村的咸豆浆，吃起来不像豆浆更像是在吃粥的口感，里面有油条、海苔、小银鱼、萝卜干，咸中带辣，对于我来说很新奇，但是我不喜欢吃。不过12块那么大碗，很实惠。”浙江豆腐馒头＋咸豆浆

豆腐馒头是浙江嵊州的特产，皮薄馅多，又因为是白色的豆腐馅，在灯光下都觉得皮是透明的嵊州的咸豆浆则是现在碗底放好一定量的酱油、味精、虾皮、葱花，再加入一大勺滚烫的豆浆，可以使豆浆立刻凝结，喝起来极其鲜美福建

沙茶肉串

“藏在小巷子里的沙茶肉串，酒香不怕巷子深，里脊肉和沙茶的搭配是不变的老味道。”广东海鲜粥／排骨蒸陈村粉

“海鲜粥是我们那边的宵夜还记得小时候爸爸妈妈说要买宵夜给我们，我们都会嚷着要吃海鲜粥汕尾的海鲜粥采用新鲜的海鲜，因此每一口的透着鲜甜，再撒上一种有鱿鱼磨成的粉，味道更加独特”“排骨蒸陈村粉平时在喝早茶的时候都会电上一份，好吃的飞起来！放辣椒圈会更有风味！”。

广西桂林米粉

桂林米粉最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料做法不同，米线的风味也不同。米粉大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉等。（图为切粉）海南清补凉

“清补凉和广东的烧仙草是不一样的，一般分为椰清水和椰奶两种配料，有很大颗的芋圆和通心粉，加上西瓜和花生，绝对是避暑佳品。”云南柠檬撒

“柠檬撒属于正宗傣味，青柠汁加上韭菜泥再加上小米椒，酸酸辣辣的做成蘸水细米线加牛干巴蘸着吃，特别好吃！一开始我看到韭菜时拒绝的，但是真的太好吃了！”（一位在我朋友圈天天晒柠檬撒的朋友）四川红糖冰粉／红糖糍粑／凉糕。

“搭配火锅或者夏天作为甜品吃，完美！”（一位词穷的川大新闻学师姐）贵州酸汤鱼／辣子鸡

最具特色的是贵州凯里的酸汤鱼，鲜嫩的鱼肉与特制的酸红汤底，配上贵州人爱吃的辣椒，会让吃的人胃口大开贵州的辣子鸡是一道可以坐下来慢慢吃的菜，鸡肉皮糯油油的，鸡腿肉软嫩嫩的，而且它会越煮越香不同于湖南四川的香辣、麻辣给人一种爆爽的感觉，贵州特质的糍粑辣椒独有的缠绵感让辣子鸡回味无穷。

湖南臭豆腐

“外酥里嫩咬一口还会有满满的汤汁流出来，好吃到居然还有真空包装的卖！”湖北热干面

“热干面像是武汉的一个代名词，黄黄的见面煮熟沥水，淋上芝麻酱和香油，放上萝卜丁和葱末，最好配上一碗蛋酒或豆浆做法简简单单，却是最正宗的武汉味道，也只有武汉的热干面才最让人记忆深刻作外来武汉的外地人，我起初不懂为什么热干面那么好吃，时间久了却越来越习惯，越来越不可自拔的爱上了这个味道。

”江西萍乡小炒肉

湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕江西辣在萍乡，萍乡菜类似于湘菜的香辣，却没有湘菜味重油厚萍乡菜相比更佳香辣，以汤鲜油少，香辣爽口，熏腊独特著称萍乡小炒肉结合赣湘风味，香气四溢，回味无穷山西过油肉／糖醋丸子

过油肉是一道著名的山西菜，使用猪油、蒜苔、木耳等食材翻炒而成的制作过程中最不可缺少的就是在最后快要出锅时候的呛醋在菜上喷一层醋，整道菜会变的酸香可口除了肉以外，这道菜里我最喜欢的是木耳，在炒制的过程中木耳中沁入了肉的香味，再加上本身的质感，变成了极其可口的下饭菜。

糖醋丸子也是一道地道的山西菜，它的核心不是肉丸子二十交上去的汁，一定要稀稠有度，酸甜正好，咸淡适中。炸到脆皮的肉丸子加上酸甜的糖汁，吃几个都不会腻。陕西秘制凉皮／热米皮／biangbiang宽粉

在西安最经典的凉皮是麻酱凉皮，但魏家秘制凉皮也是十分受欢迎的，味道偏辣，凉皮交保，配合黄瓜吃起来爽口而不腻热米皮有点类似广东的肠粉，将米做成米浆然后烫熟薄薄的一层，配合豆芽，吃起来会感觉酸酸的，还有菠菜米皮，以黑豆粗粮等为原料做的种种。

biangbiang宽粉：这个味道会比较辣，里面夹杂的有肉粒，宽粉比较Q，打架有没有吃过凉拌厥粉，就是那种酸爽！（大家说没有吃过）河南胡辣汤

胡辣汤是北方早餐中常见的传统汤类名吃，河南省各个城市的早餐店都能见到，属于必备行早餐由多种天然中草药按比例配置的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料制作而成其特点是汤味浓郁，汤色亮丽，汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其他早点进食。

河北驴肉火烧

河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。饼里面夹有驴肉、驴冻，可以加绿色的青辣椒，辣味不大但很清爽。驴肉比牛肉的纤维要细，也没有猪肉的肥腻和羊肉的膻味。配一碗热热的汤，暖胃暖身。青海馍馍

初来青海的人，异口同声地称赞“青海人的馒头花样多”青海人不叫馒头，而称馍馍“馍馍”又只是一个总称青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如画卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等。

它们是逢年过节、走亲访友经常携带的传统礼品，也是每顿难离的主食内蒙古莜面

莜面是一种颜色稍微有点深的面食，做法很多种，窝窝、鱼鱼、拿糕，饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子等等内蒙人冬天会搭配羊肉汤喝煮肉汤来吃，夏天会做一些凉汤来搭配一起吃北方人穿“莜面吃个半饱饱，喝个热水正好好”。

总之就是好吃！甘肃羊肉泡馍／凉皮

“在甘肃可以吃到各样的羊肉泡馍和凉皮。配合干燥凉爽的天气，一碗热气腾腾的羊肉泡馍，100分！大家都熟知的兰州拉面就不用说了吧～”新疆凉面烤肉／油塔子

“所有新疆人对夏天的回忆除了香甜瓜果，还有在夜市上一份凉面，几串烤肉，再来一打乌苏在婉约一点的话，坐在路边一边喝手工酸奶一边聊天新疆以天山为界分为南疆北疆，由于少数民族分布以及兵团所在地不同，各地食物的更个都不很相同。

我生活的地方多汉族、回族、哈萨克族、俄罗斯族等等回族的食物比维吾尔族的清淡些，但种类丰富，做法独特，比如汤粉，丸子汤，扁豆米齐子，再搭配上油香活着油塔子酒更棒了油塔子形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。

一般做早点配合粉汤吃，油塔子是依据形状而得名的原料是精白面粉、炼过的羊油、清油、精盐、花椒、纯碱塔子色白油亮，面薄似纸，层次丰富，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜现在称为新疆各族人民喜爱的美食，例如新疆伊犁的维吾尔族人除了用白面和油做成油塔子之外，还延伸油塔子的内容，做成一种叫“赛维孜”的油塔子（即黄萝卜油塔子）”。

美食地图的所有内容就这样结束啦！做这篇推送的前期准备时间全部加起来也只有两天，从很早以前就想做一个中国美食地图，但是觉得难以实现这一次心一横就去做了通过朋友圈找到了几乎所有省市的朋友，他们都非常热情地向我推荐了各自心中最喜爱的家乡美食。

在此感谢所有人大家吃好喝好！比心！（宋纪委、李耀程、张柯欣、袁鑫、王禹轲、李玟睿、胡伟清、朱梦露、俞佳玲、余晓玲、刘舒琦、石文腾、刘杰晖、贺添天、徐扬帆、郑健嵘、钱莹、薛阳雪、陈林、周熙睿、严诗涵、喻倩薇、马一芃、王安聪、李昊展、马晓东、王帅、刘帅、田雯）。

（名字打错的话你来打我吧嘻嘻嘻）（还有让我认识那么多全国各地“星星”的歌手张杰）新闻编辑学作业（周四34）小组成员：张旎、卢芷君、莫泳妍任课老师：陆丹

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