信息来源：互联网   发布时间：2023-12-26

随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。

 

大家好，我是爱做美食的小韩随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。

希望对我们的生活和健康能有所帮助今天我们来了解一下我们常吃的四大干果之一“腰果”。

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果原产于美洲世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种腰果是世界著名的四大干果之一，。

它是一种非常奇特的果实，说它奇特，是因为它的果实有上下两部分组成，上面的一部分果实像一个大个头的梨子，外表颜色鲜艳，有红色也有黄色的，这部分肉质肥厚多汁，酸酸甜甜的，味道非常好，这就是腰果苹果。

在腰果苹果的尾部连接着一个肾形种子，这才是我们平时常见到的腰果它由两层薄薄的皮裹着，成熟的腰果颜色就像草莓一樣鲜艳可爱剥开外壳之后，里面的坚果长得像人体的肾脏，也就是我们俗称的腰子，这大概就是腰果名字的由来吧。

关于腰果的营养价值：

腰果的营养丰富，也可用作药用腰果所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果腰果中还含有丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，经常适量地食用腰果能强身健体腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

那我们在购买腰果时需要注意什么呢？

1、 优质的腰果外形呈完整月牙形，果子形状饱满，色泽白皙，气味香，油脂丰富，无蛀虫、无斑点2、 看干湿度，用手抓起一把腰果，如果感觉腰果表面黏黏的，那么就说明它的湿度太大有受潮现象者，表示鲜度不够，不建议购买。

关于腰果的储存问题：

一，将散装的腰果放入玻璃瓶里密封玻璃瓶要保证干燥干净后再放入腰果摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射二，可以密封后将腰果放冰箱冷藏，但是不要和刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等三，不管用什么方法保存都应尽快食用完。

关于腰果的食用方法：

腰果味道甘甜，清脆可口，可以生吃，还可以炒着吃，制成甜味的或咸味的，做成零食食用。也可以加工成糕点或糖果，

同时它的含油量较高，为上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。也可以用来做菜，做汤，如腰果虾仁，

腰果炒肉丝，腰果炒鸡丁，

南瓜腰果浓汤，蔬菜腰果汤等。那我们平时在食用腰果时该注意什么呢？

一，腰果不要一次性吃太多主要是因为腰果中的脂肪含量比较高，热量也比较高，所以我们吃腰果时一定要适量吃，尤其是对于体型偏胖的人来说更要注意二，容易过敏的人群不宜食用好了，关于腰果，今天就和大家分享到这里，感谢您的阅读。

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