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香煎带鱼质料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；做法：1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲刷洁净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段各地美食美景图片，参加盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，半途翻拌2次； 4.平底锅中参加少量的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水分，裹上一层干淀粉，再将过剩的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，悄悄翻面，煎另外一面； 6.煎到两面变黄便可
香煎带鱼质料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；做法：1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲刷洁净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段各地美食美景图片，参加盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，半途翻拌2次； 4.平底锅中参加少量的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水分，裹上一层干淀粉，再将过剩的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，悄悄翻面，煎另外一面； 6.煎到两面变黄便可。
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤勺（30ml）酱油1汤勺（15ml）白糖2茶匙（10克）净水2汤勺（30ml）水淀粉2汤勺（30ml）香油1汤勺（15ml）
京酱肉丝质料：猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个（实践用量：蛋清半个）料酒2汤勺（30ml）干淀粉1茶匙（5克）番茄沙司2汤勺（30克）蚝油1汤勺（15克）甜面酱2汤勺（30ml）香油1/4茶匙（1ml）
1）将里脊肉现切成3毫米厚的薄片各地美食景点大全引见，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒美食杰家常菜谱大全图片，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌平均，再调入干淀粉各地美食美景图片，搅拌平均，腌制10分钟。 2）大葱去掉绿色部门，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。 3）锅中倒入油，大火至8成热，有轻轻青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4）锅中留少量的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最初倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，便可。
香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新办法质料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
【素炒平菇】质料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤勺（15ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法： 1）将草鱼去鳞去内脏后洗濯洁净。切去头部，然后将鱼身切成平均的6厘米阁下的小块，放入大碗中。 2）放入葱丝，姜末和蒜末。用铰剪将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手重轻的抓拌平均（当心不要让鱼骨刺得手）。 3）将抓拌好的鱼连同调料一同放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。 7天当前~~~~~~~ 4）7天后，掏出腌好的鱼块冻结（温度较低时可放在阳光下冻结，温度较高则一样平常冻结）。鱼冻结到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。 5）锅中放少量油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我以为一般话翻译下，该当靠近煎的意义）。鱼炕到双面金黄后，捞出。 6）将腌鱼的小料倒入锅中，参加酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，翻开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提拔连结鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。
调料：酱油1汤勺（15ml）醋2汤勺（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤勺（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 净水3汤勺（45ml）水淀粉4汤勺（60ml，分2次利用）
1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分。肉馅参加料酒搅拌后备用。 2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。 3）锅内留少量油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 4）顺次放入茄子、剁椒美食米阿米小我私家频道、甜面酱、醋、白沙糖和盐，添少量水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少量鸡精便可。
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，不然炒时简单糊锅，滋味也没有效蒜碎好。 2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎酿成金，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒平均。 3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟便可出锅。
1） 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块美食杰家常菜谱大全图片。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块各地美食景点大全引见。姜葱切末。 2） 锅中参加油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干收回滋滋声后，用铲子翻动，再用油煎一下另外一面。如许，豆腐干比力香，也不简单散碎美食米阿米小我私家频道。 3） 豆腐干煎膨松后，参加酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后便可关火。如汤水过量，调入少量水淀粉也可。
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。 2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火渐渐煎到底部定型，平均的撒上一些盐，待色彩酿成金，蛋液凝固便可。
【鱼头豆腐汤】质料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
1)鱼头洗净，从中心劈开，用纸巾蘸干鱼头外表的水份。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入充足开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐持续煮3分钟便可。
清蒸鲤鱼质料：鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤勺（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青翠3根 姜10克
糖醋黄鱼质料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤勺（30ml） 盐2茶匙（10克）干淀粉2汤勺（30克）番茄酱4汤勺（60ml） 净水100ml 糖2汤勺（30ml） 水淀粉2汤勺（30ml）白醋1汤勺（15ml）做法：
傻瓜版新疆手抓饭质料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山查10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗
【腊肉烩豆腐】质料： 腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤勺（30ml) 白糖1茶匙（5克） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤勺（30ml）做法：
1)剪掉虾须后洗净，沥干水份备用。青翠洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。 2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身酿成白色美食米阿米小我私家频道，持续再炒半分钟便可。
做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，补缀平坦后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。筹办一盆净水，滴入少量醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用净水冲刷，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不消。 3）再次翻开战，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后顺次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，参加青椒丝持续炒约1分钟便可。
1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入净水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用净水冲去外表的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够充足净水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，翻开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子持续用中小火煲1个半小时便可。食用前调入盐便可。
1）锅中倒入净水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，持续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，间接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开端有点冒烟的时，放入鸡翅，连结中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后参加糖，改成大火，将汤汁收干便可。出锅盛盘后撒上少量白芝麻。
1）在肉馅中倒入少量料酒，搅拌备用。 2）四时豆择去筋，洗净后切成小粒。 3）起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四时豆，煸炒熟后，盛出备用各地美食景点大全引见。 4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。 5）将盛出备用的四时豆倒回锅中，顺次放入榄菜美食杰家常菜谱大全图片、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少量鸡精便可。
【私房小炒圆白菜】质料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）
1) 烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌平均后腌制5分钟。 2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。 3) 锅中再参加油，加热至7成热各地美食景点大全引见，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝持续翻炒至菜丝变软后，淋入少量米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒平均后撒入少量味精便可
1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金。青翠洗净切成段。 2)煎锅中倒入少量油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒平均后，倒入水（没过食材一半便可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均便可。
鸡丝打卤面质料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g各地美食景点大全引见、酱油2汤勺（30ml）、水淀粉6汤勺（90ml）、盐2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、葱花适当
1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深约莫2厘米，每刀之间距离5厘米。 2）在鱼身生背面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3）将葱段铺在盘子里，放上鱼美食杰家常菜谱大全图片，在鱼身的暗语内美食杰家常菜谱大全图片，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另外一半填在鱼肚子里。 4）淋上蒸鱼豉油，再切少量的葱段和姜丝撒在鱼身的外表。 5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，持续蒸8分钟便可。 6）掏出撒上红椒丝便可。
1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2)锅中倒入净水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，持续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水份。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦洁净，不要水洗。 4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，持续炒20秒钟便可，出锅前淋入少量香油。
1）干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。 2） 大米淘洗洁净。锅中参加1500ml净水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。以后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。 3）参加芹菜碎、盐和香油调味便可。
1）五花肉切成2厘米巨细的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后各地美食美景图片，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，持续煸炒2分钟直到出油。 2）倒入老抽，糖和盐，把一切调料炒拌平均后，持续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（必然是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，时期要留神锅中的水量，不敷时增加少量开水。40分钟后翻开盖子，调成大火收汤，如许才会有一层粘稠浓重的汤汁包裹在每块红烧肉上哈
1）黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。 2）豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 3）将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。 4）平底锅中倒入少量油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟美食米阿米小我私家频道，参加番茄酱，另1茶匙盐，白糖和净水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。 5）将炒好的糖醋汁淋在鱼身上便可。
调料：料酒1汤勺（15ml）淀粉1汤勺（15克）酱油1汤勺（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌平均后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，净水和水淀粉搅拌平均备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时分，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后美食米阿米小我私家频道，和肉丝混淆。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略粘稠便可出锅。
武汉糍粑鱼腌制质料：草鱼1条（约2斤） 花椒2汤勺（30克） 盐1茶匙（5克） 干红辣椒10根 姜末2汤勺（30克） 蒜末2汤勺（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤勺（15ml）
质料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤勺（45ml）老抽1汤勺（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随便
1) 大米洗净,净水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成一样巨细的丁。 2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（必然要撇洁净，由于一会还要用这个汤），然后持续煮2分钟捞出沥干水分。 3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另外一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到外表变金，参加方才煮羊排的汤，汤量没过羊排便可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山查片）各地美食景点大全引见，盖上盖子转中小火煮20分钟。 4) 翻开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和盈余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后美食杰家常菜谱大全图片，连汤一同倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过一切质料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时候汤不会超越大米，假如多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下烧饭键，当它主动弹起时就做好了，翻开盖子用勺子从底部向大将饭搅拌记几下便可。
1）鸡胸肉切1cm巨细的丁，参加盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌平均后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍细小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，净水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再增加少量香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，色彩略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米便可。
质料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤勺（15克）姜末1汤勺（15克）蒜末1汤勺（15克）剁椒4汤勺（60克）
调料：酱油1汤勺（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
【家味宫保鸡】质料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
1）将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火渐渐煮，直到鸡肉完整成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2）干木耳、黄花菜、干香菇别离用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙悄悄搓掉，底部硬的部分剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细分歧的丝。香菇泡发后，悄悄挤掉一些水份，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。 3）鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适当油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一同炒出香味，以后倒入热水没过质料，盖上盖子用中火煮10分钟。 4）参加盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉渐渐沿锅周围画圆倒入，另外一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边渐渐推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方法渐渐倒入，并用锅铲从底部往上推匀，免得勾芡后的卤汁粘锅底。 5）撒上适当葱花便可出锅，浇到煮好的面上。
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