信息来源：互联网   发布时间：2023-08-23

正如没有一只鸡可以活着逃出广东，而对南京而言，则是花样吃鸭。在南京，以鸭为主的美食很多，各种鸭子店各有千秋，另外鸭血粉丝汤也是一绝。

 

正如没有一只鸡可以活着逃出广东，而对南京而言，则是花样吃鸭。

广东 桑拿鸡在南京，以鸭为主的美食很多，各种鸭子店各有千秋，另外鸭血粉丝汤也是一绝。

除了鸭，还有别具一格的“油炸大饺子”—牛肉生煎，以及各类甜食。关于这些，可以回看这篇：事烦时窄，速来南京吃饭

李记清真馆 生煎上次限于篇幅，未尽南京美食全貌，这次再补充一些汤包，各门各派的大小馄饨；当地的特色面；究极黑暗美食，活珠子；最后再推荐几家饭店。

一，金陵汤包哪家强南京的汤包普遍似苏州，总体偏甜，但还是有“异类”，南京的鸡鸣汤包，都是倒过来蒸，就是收口的位置向下，有意让汤汁减少蒸发，实在够讲究。

鸡鸣汤包①小李汤包（殷高巷店）汤包老字号了，分店众多，殷高巷这家最正宗。别的都不提，汤包一笼8个，11元，就价格，还有谁？

再说说味道，第一感觉是鲜甜口汤汁很多，皮薄馅大，11块钱的肉质，懂得都懂，但瑕不掩瑜。

总体来说，好吃，实惠！②尹氏汤包（朝天宫店）推荐朝天宫店这一家尹氏的鸡汁汤包当年也是南京城一绝！

个人感觉他家汤包最甜，有隐隐追赶无锡小笼包的架势。

如果不爱甜口的人，估计吃几个就会腻，不过店里有醋和辣油，搭配吃，会好很多。

店里的鸭血粉丝汤也很不错此外，在南京还有熟为人知的鸡鸣汤包，老鼓楼鸡鸣汤包，徐建萍汤包。其实按某种意义来说，他们都是师出同门。

“祖师爷”都来源于几十年前的鼓楼鸡鸣酒家的汤包，这是许多南京人儿时的回忆。后者因为拆迁关停（现紫峰大厦），汤包技艺就慢慢分成现在的这几家。

③鸡鸣汤包（狮子桥店）分店很多，狮子桥店这家是总店汤包口味自不用多说，皮薄汤鲜，店里还卖其他小吃。

④徐建萍汤包（热河南路店）徐建萍是当年鸡鸣酒家汤包创始人厨师的女儿，继承了她老爸的手艺，她家汤包，现包现蒸，口味适中，甜度合适。

⑤老鼓楼汤包(太平门店）三家中唯一一家上了必吃榜，可见游客吃的更多一些，店面较大。汤包味道还行，甜度适中，也有其他小吃，典型的游客快乐屋。

游客去的较多二、馄饨们的鄙视链再来叨叨馄饨。南京馄饨界大致分三派：南京本土小馄饨，安徽安庆的柴火馄饨，以及清真的牛肉馄饨。

①南京本土小馄饨其实最早也是柴火煮的。但较安庆馄饨，个头较小，皮更薄，肉馅少，而且是纯肉馅。馄饨用“喝”更为恰当，当然啦，灵魂辣油必不可少！

代表选手:谷家大喜馄饨店铺环境很是朋克，溢出屏幕的年代感。很有名的老店，多是附近居民来吃，但不乏寻味而来的游客老饕。

这是搬迁之前的样子之前的馄饨现包，现用柴火煮。典型的南京小馄饨，皮薄个头小，汤底醇厚，再加点辣油，两个字，好吃！

但是，现在很多人排队，店面又小，建议不要专程去吃，影响体验。

②安庆的柴火馄饨南京最有名的馄饨，汪家馄饨，其实就是安庆馄饨，其特点就是就是大，且汤底一般是盐卤加骨头汤。

代表选手：汪家馄饨（集庆路店）说他是南京馄饨界的顶流，一点都不过分。老板本身是个狠人，一头红色莫西干，还是个泰拳高手。

左边的是老板大只馄饨，皮薄馅大，虾皮榨菜随意加，辣油很香。

③清真的牛肉馄饨牛肉馄饨算是小众。在南京肯定没有前两者受欢迎，专门卖牛肉馄饨的店很少，一般在清真店里才能吃到。

代表选手：李记清真馆李记除了牛肉锅贴，他家的牛肉馄饨也很惊艳。

看的出来，他家很舍得搁肉，薄薄的皮，鼓鼓囊囊的牛肉馅，很扎实，一碗9块钱，性价比很高。

三、南京的特色面南京的面条界有两大派系：小煮面（皮肚面）和老卤面，虽然没武汉热干面，重庆小面出名。但在南京人民心中还是有份量的。

河南烩面⭐小煮面蓝鲸人叫他大碗皮肚面，所谓"皮肚"。

就是猪肉皮，经过一系列水深火热的高难度操作后，所得出的精华，外地人很少知道皮肚在南京的地位。

左边第一盆就是皮肚蓝鲸人："我觉得这吊皮肚面好吃的一逼吊糟！"

那就推荐几家吧项记面馆、易记皮肚面、祁家面馆、南湖中华面馆。一家人面馆，巴子面馆，还有比较网红的评事街老太皮肚面，限于篇幅，不作赘述。

老太皮肚面⭐而老卤面就是字面意思了。重点就是这一锅老卤，每家面馆各有各的老卤配方，面条多碱面。

简单的煮开沥水，加老卤，再佐以各种菜，看似简单，但就是好吃没办法。简简单单推荐两家，小龙大肉面馆，除了大肉，店里有免费蒜提供，吃肉不吃蒜，香味少一半。

刘记大肉面，这家的肉之大，一碗装不下，溢出来的满足感。

其他，还有中华门城墙旁边的无名老卤面，以及老南京人都知道的君友老卤面，不过这几年开了新店之后，品控越来越差，口碑逐渐下滑。

四、活珠子你敢尝吗“活珠子”是南京六合区著名特产。它和你听过的旺鸡蛋（毛鸡蛋）不同，旺鸡蛋是小鸡孵化失败的死胚胎。

而”活珠子“则是正常孵化不完全（12天左右）的小鸡活胚。

活珠子是活胚 能孵化小鸡据说，挺有营养的，好吧，我承认，不管活胚，死胚，都挺重口味的，当然啦，喜欢吃的人很多，接受不了的也不在少数。

这里推荐一家店，坐等有缘人。刘妈旺鸡蛋(老门东店)一家小店，但是有很多专程赶来的人。店门口一个大盆，里面放着煮熟的活珠子和旺鸡蛋。

一般流程是“ 选蛋，开壳，蘸椒盐”有半鸡半蛋，全鸡的选择。

除了这两种，店里卖的比较火爆的还有油炸毛鸡蛋，油炸之后，心理负担就没那么重了，外皮更脆，平添香味。

左边是水煮 右边是油炸五、好吃的南京饭店南京菜，又叫京苏菜，口味偏淮扬菜系，代表菜：凤尾虾，美人肝。南京老字号饭店：有绿柳居、马祥兴一类。

绿柳居想尝试的可以选一家，这里不再赘述。还有近几年比较火的某京大排档，但不作推荐，懂得都懂。

这里就推荐几家性价比相对来说高一点的饭馆。1、家宝风味馆张府园地铁站旁边，附近就是金宏兴鸭子店还有祁家面馆。

菜品很多，招牌菜是美极元宝虾和德国咸猪手，几乎是每桌必点。

空间不大，五张桌子，但每次都是座无虚席，不缺生意。生意很好，不想排队的话，可以提前电话预订。

2、四川酒家这南京的老牌四川菜馆（1959年）很多上了年纪的老爷爷，老奶奶都会来这用餐。

一楼是吃早餐，小吃的地方，楼上是中餐厅。早餐种类很多，小笼包不输小李、尹氏任何一家，担担面分量足，味道正宗。

此外，除了四川特色菜，还有鳝糊，松鼠桂鱼等一众淮扬菜，总体实惠，性价比很高。

最后，希望各位能吃的开心，有补充的也可以在评论区打出，分享一波。

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