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最早食用番茄的无疑是美洲的印第安人，西班牙殖民者抵达新时，就发明其时的阿兹特克人曾经在食用一种用盐、番茄、辣椒和野生洋葱建造的辣酱
最早食用番茄的无疑是美洲的印第安人，西班牙殖民者抵达新时，就发明其时的阿兹特克人曾经在食用一种用盐、番茄、辣椒和野生洋葱建造的辣酱。教会汗青学家贝尔纳迪诺·萨阿贡在其撰写的《新西班牙事物通史》中描画了林林总总的番茄，并记载了印第安人市场上售卖的菜品，此中就有“用辣椒和番茄烧制的菜肴，上面常放有辣椒、南瓜子、青椒、大番茄和其他能使菜肴甘旨的配料”美食简笔绘图片简朴。现在拉美列国的菜肴中也常见番茄的身影，像墨西哥的玉米片蘸酱、玉米饼塔可的馅料，智利的炖菜、海鲜浓汤，阿根廷的里脊肉三明治、拿破仑比萨，秘鲁的生腌鱼、馅料番茄及巴西海鲜炖菜等等，都是含有番茄的典范美食。
颠末几个世纪的迂回游览，番茄作为一种主要的食材传布到天下各个角落。从欣赏性动物到人们餐桌上的美食，再到番茄大战中的“兵器”，番茄一起漂洋过海，遭到过礼遇、蔑视和，也得到了采取、承认和酷爱。在路过的每一个文明各别的国度中，它都用本身代价了差别民族的味蕾，协助其构成独具特征的饮食传统，同样成为天下饮食中不成或缺的一部门。
番茄是西餐美食中的常见食材，不管是以番茄酱为根底搭配芝士、橄榄油和新颖蔬菜的意大利比萨，仍是包罗奶酪、洋葱、橄榄和时令蔬菜的希腊沙拉，抑或是与胡萝卜、洋葱、罗勒碎搭配的法度蔬菜汤，此中都有番茄的身影。对中国人而言，番茄亦是一样平常糊口中不成或缺的食品，立名外洋的番茄炒蛋就是中国最典范的菜肴之一。我们晓得，番茄既非我国也非欧洲土生土长的动物，而是来自悠远的南美。哥伦布发明美洲后，番茄路过欧洲传至我国，人们看其形似红柿，又因引自西方，故取名西红柿。这小小的红果实背后，躲藏着长久的汗青和一段段妙趣横生的传奇故事。
随后的几十年里，差别种类的番茄栽种扩大到了意大利、西班牙、法国和英国，在这些国度，番茄还被称为“Pomo damore”或“Manzana del Amor”，意为“爱的苹果”，一旦与爱这个词有了联络，即可得知番茄在欧洲的受欢送水平之高了。不外当时，人们多把番茄种在庄园里欣赏，偶然作为意味恋爱的玫瑰花般的礼物赠予爱人。相传，英国沃尔特·雷利爵士就曾将番茄作为恋爱见证送给他的恋人伊丽莎白一世女王，“恋爱果”的称号今后广为传播。
现在，艳丽欲滴的番茄不只成为天下列国群众的厨房新宠，更有国度呈现了与番茄有关的兴趣节日，用狂欢各地美食名称100种大全、庆典来表达对番茄的酷爱，此中最出名确当数西班牙的番茄节。这个节日来源于1945年8月的最初一个礼拜三，西班牙瓦伦西亚自治区的布尼奥尔小镇举办“伟人和大头人”举动，一些青年想参加人群浩瀚的步队，却激起大众的不满，在相互推搡中有人颠仆，起死后随手捡起路边菜摊上的番茄砸向四周的人，霎时激发混战，因而人们纷繁效仿互相砸起番茄。第二年统一工夫，一样的场景再次呈现，差别的是者从家里带来番茄，睁开了一场番茄大战。大概是人们体验到了这类互相砸番茄宣泄感情的欢愉，可以纵情开释压力各地美食特征视频素材，因而尔后几年人们不竭地反复这一举动。固然这一举动也曾遭到布尼奥尔镇政府的制止，但因为本地人的对峙，它终极得以持续下来。在弗朗哥期间因番茄大战没有宗教意义而被取消，但很快又得以规复，可见人们对这类庆贺方法的承认与喜欢，番茄大战便开展成西班牙商定俗成的节日。
从番茄的词源学能够看出，番茄在墨西哥获得了栽种、培养和改进，繁衍出种别多样的新种类。哥伦布发明新开启了番茄的第二次远程游览——向更远的欧洲前行。16世纪初，番茄与玉米、土豆、辣椒和番薯一同被引入西班牙，彼时西班牙的塞维利亚与意大利同为国际商业中间，当1540年番茄传入塞维利亚后，人们称它为“Pomo de Moro”或“Manzana Morisca”，意为“摩尔人的苹果”各地美食特征视频素材。而在乎大利，人们称其为“Pomo doro”或“Manzana Dorada”，意为“金苹果”，由此揣度，最早抵达欧洲的番茄多是种类。
19世纪后，番茄活着界的传布获得长足开展，人们逐步发掘出它的养分代价各地美食名称100种大全，理解到它是钾、维生素A和C、纤维素、番茄红素含量最高的蔬菜之一，食用有助于防备多种疾病。尔后，列国大厨们操纵番茄大展技艺，缔造出了很多典范的亮丽菜式，除番茄海鲜意大利面和西班牙凉菜汤，另有东欧的罗宋汤、泰国的冬阴功汤、中国的糖拌番茄和番茄炖牛腩等名菜。2018年，天下列国网友投票评出的“天下上最好吃的50种美食”中，含有番茄的菜品就多达11道，能够说番茄在环球饮食邦畿中占有了主要职位。
在欧洲站稳脚根后，番茄又持续着它的环球路程。17世纪由西班牙人传入菲律宾、爪哇等东南亚国度。1650年在马来西亚东部有了栽种，由此揭开了番茄在亚洲传布的序幕。日本画家狩野探幽在《草木花写生图卷》中形貌，长崎于1668年引种一种名为“唐柿”的动物，实则就是番茄。而番茄抵达中国的工夫则是明代万积年间（1573—1620），其时次要由西方布道士和贩子引入，由东南内地地域向本地推行，人们常以“捷报三元”“番柿”“洋柿”“六月柿”等称号称号它。固然我国北方现代也有野蛮人茄的散布，但却因未改进种植，至今仍保存野生形态。番茄引入中国的晚期一样作为欣赏之用，1621年，明代农学家王象晋在《群芳谱》中说起：“番柿，一位六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实，或三四实，一树二三十实。缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻，草本也。来自西番，故名。”这成为中国最早纪录番茄的笔墨。19世纪后，番茄被正式引种和零散种植，不外栽种其实不遍及，新中国建立后开端对其停止大范围培养。
1820年，罗伯特·约翰逊上校在美国新泽西州塞勒姆市法院的台阶上，曾试图压服人们番茄不会致人灭亡，还当众吃了一个蛮人茄，这给世人留下了深入印象。逐步地，愈来愈多的人开端食用番茄。随后，英美两国的科学家也都证实了番茄的可食性。到19世纪50年月，番茄开端出如今北美都会的市场上。
每一年这个时分，数以万计的旅客从天下各地赶到布尼奥尔小镇，在大街长进行连续一周的番茄大战，人们用超越100吨的熟透多汁的番茄相互抛掷，局面壮观剧烈，全部小镇吞没在一片白色的陆地当中，番茄节同样成为西班牙夏日最猖獗的节日之一。2002年，西班牙旅游局颁布发表番茄节成为“国际旅游爱好节”，与奔牛节一同成为西班牙最为出名和最吸收本国人的传统节日。番茄节的胜利逾越了版图，许多国度连续呈现了相似节日各地美食特征视频素材，如阿根廷黑河省拉马克、哥斯达黎加阿拉胡埃拉省萨尔奇、智利基利翁各地美食名称100种大全，以至韩国江原道和中国的东莞都呈现了番茄节。某种水平上，番茄节在带给人们味觉享用的同时，也供给给人们解压放松的文娱方法。番茄的红艳不只代表歉收的高兴，也是狂欢的宣泄。固然，天下各地节日举行方出于环保缘故原由，城市夸大所用番茄是行将烂掉的软果实。
现在番茄的西班牙语是“tomate”或“jitomate”,前者在西语国度遍及利用，后者在墨西哥更加经常使用。番茄存在差别定名有其汗青缘故原由，在几千年前古墨西哥的阿兹特克文化中，人们用纳瓦特尔语“xictomatl”定名番茄,此中“xictli”代表“肚脐”，“tomohuac”代表“瘦削”，而“atl”代表“水”，连起来即是“瘦削的水肚脐”，这个名字形象地勾画出番茄的表面各地美食特征视频素材，其丰满的果实上确实有一个看似肚脐一样的凹处，而其内部则是粘稠的水状果浆，阿兹特克人的设想力之丰硕可见一斑。厥后“tomatl”衍生为西班牙语的“tomate”,而“xictomatl”则衍生为“jitomate”，也恰是从1532年起，西班牙殖民者开端将新的这类红果实称作“tomate”。虽然说西语国度的人凡是用“tomate”来称号番茄，但在墨西哥，人们多将较大个头的白色番茄种类称为“jitomate”，而将较小个头的绿色番茄种类称作绿茄果（tomatillo）或绿番茄（tomate verde）。在阿兹特克帝国期间，被墨西哥人驯化后的番茄曾经能够与其他作物如玉米、土豆、豆类、水果等一同放在集市上售卖了美食简笔绘图片简朴，番茄也从一种野活泼物逐步变工培养的动物，从山野进入了平常苍生的家中。
与欧洲传布途径类似，番茄传入中国一样阅历了从冷碰到偏心的历程。开初人们以为这类红果实酸甜而不顶饱，对它的纪录文献也并未几，偶然出如今一些处所志中。期间的一些册本、报刊等开端引见番茄的养分代价、种植办法、食用法和加工办法，这对番茄的传布和推行起到鞭策感化。加上一些西餐厅在东南内地呈现，番茄汁的甘旨因而不得人心，人们逐步学会操纵番茄制做美食，将番茄入菜、做酱菜、炖汤和调汁儿。现在，我们不只开展出了番茄炒蛋、番茄鸡蛋面、番茄鱼汤、番茄虾球、番茄暖锅等中国特征甘旨好菜，番茄菜花和用番茄酱做成的松鼠鳜鱼还成了国宴菜，可见番茄在为食品带来酸甜口感的同时，还丰硕了菜品的条理和档次美食简笔绘图片简朴，终极从西洋的进口货成了中国的家常菜。番茄的到来不只丰硕了我国蔬菜水果种类，也逐步成为中华饮食文明的一部门。现在，中国已成为天下上番茄栽种范畴最广、产量最多的国度，基于外引种类培养出了浩瀚自有种类。
比起南欧国度，番茄作为食品在北欧国度和英美的承受则相对较晚，一些国度直到18世纪才将番茄作为蔬菜种植。
番茄来源于现在位于智利美食简笔绘图片简朴、秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多尔和玻利维亚之间的安第斯山脉地域，新近是一种樱桃巨细的圆形白色野水果实。在秘鲁发掘出土的一处九千年前的泉台中，就曾发明古印第安人将番茄作为食品的陈迹，而到了印加帝国期间，则有了印加人遍及食用野蛮人茄的记载。史前期间，野蛮人茄跟着印第安人的迁移，从安第斯山脉传遍全部南美洲，后向北迁徙到中美洲和墨西哥，最远抵达北美洲。受墨西哥天气情况的影响，野蛮人茄在那边发作了较大变异，墨西哥人开端对其驯化种植，现在我们食用的番茄恰是由哥伦布发明美洲前的墨西哥农人基于安第斯野番茄培养而来。能够说美食简笔绘图片简朴，恰是在墨西哥，番茄得以从山野进入栽种园。在野生顾问下，番茄繁衍出浩瀚种类，颠末驯化、改进和多样化后又传入欧洲，对番茄遗传酶特性的阐发表白，欧洲种类与墨西哥陈腐种植种类的亲缘干系要比与安第斯地域野生物种的亲缘干系亲密很多。
但是番茄抵达欧洲的前期，大部门欧洲人只是欣赏它，却不敢食用。能够说，作为食品的番茄在欧洲的传布并不是好事多磨。人们对这类新生果还没有赐与充实信赖，当它于1544年进入意大利时，动物学家彼得罗·安德里亚·马蒂奥利描述它为“不安康的苹果”，法国动物学家马蒂亚斯·德·洛贝尔也暗示“意大利人会食用番茄，但它那浓郁的臭味能够意味着对人安康有害”，而另外一些动物学家则将它形貌为欣赏动物，以为其叶子与曼德拉草的叶子类似，能够存在伤害，描述它的果实易腐朽且没有养分。一样，番茄在前去北欧和东欧的途中也遭受崎岖，一个多世纪中，它所得到的最好分类一直是欣赏动物。伊丽莎白时期的很多英国人以为，正如形态万千、光彩鲜艳的蘑菇有剧毒一样，番茄鲜红欲滴的表面和尖利的叶子恰好开释出有毒的正告旌旗灯号，人们因而对它敬而远之。德国官方更是有关于茄科动物、女巫和狼人的传说，人们以为果实中的生物碱是令人酿成狼人的毒药，因而将番茄与这些科络起来，将其定名为“狼桃”。1753年，博物学家卡尔·林奈为了留念这一德国官方传说，将番茄的学名定为“Solanum Lycopersicum”（狼桃）；1768年，动物学家又基于该称号再次将番茄的学名定为“Lycopersicum esculentum”，字面意义是“可吃的狼桃”。关于狼桃能否可食，则有一段风趣的传说：18世纪的一名法国画家痴迷于番茄的素净光彩，在一次给番茄写生时不由得品味了摆在桌上的“静物”，顿感酸甜味美、清新恼人，但是吃完一整颗后，他又忽然想起狼桃有毒的传言，开端担惊受怕地躺在床上等候死神来临，不意却平安无事并安康地活了下去。云云狼桃有毒的传说风闻也不攻自破各地美食名称100种大全，这一变乱加快了番茄作为食品在欧洲的传布。
而在欧洲，最早将番茄摆上餐桌的是意大利人和西班牙人。16世纪末，当一些欧洲国度的人们还在质疑番茄有没有毒性的时分，意大利人和西班牙人曾经开端测验考试用油、盐和胡椒给番茄调味，这一做法也在17、18世纪渐渐扩展到地中海地域，人们变开花样将其作为配料，放入沙拉或其他食品中，给菜品平增一份甘旨，番茄因而从花圃中的欣赏性动物酿成了餐桌上的甘旨好菜。1760年，西班牙动物学家何塞·奎尔形貌道：“在那不勒斯，番茄被用来拌沙拉，而在我们这里，它与其他蔬菜一同在丰富精美的餐桌上阐扬着不相上下的感化……它是甘旨好菜的调味料，也是为炖菜和其他菜肴增加怡人风味的精美酱汁……番茄成为拉曼恰、瓦伦西亚和安达卢西亚地域劳动者的早饭，用番茄和辣椒建造的炒菜则是贫民们在番茄时节中的午晚饭，它既有助于增重，又有助于加强膂力。在西班牙，番茄被以为不惟一害，反而是安康食物。”因而可知，到了18世纪后半叶，南欧的人们开端必定番茄的养分代价，用番茄作为食材建造的各类色艳味美的好菜使人拍案叫绝，意大利面、意式烤面包美食简笔绘图片简朴、西班牙凉菜汤等美食都有番茄的身影，今后番茄赢得了世人之爱。
“番茄，/这地上的星斗，/这到处可见的，/丰登的星斗各地美食名称100种大全，/向我们展现了/它的回环环绕纠缠/它的流径，/它不相上下的兴旺，/它的充足，/没有果核，/没有硬壳，/更没有鳞片或尖刺，/向我们献出了/它颜色强烈热闹的/捐赠/和它百分百的新颖。”智利墨客聂鲁达在《番茄颂》中歌颂的番茄是人们夏季饮食的欢愉之源，也是各种菜肴钟爱的珍羞各地美食名称100种大全。
不外，关于番茄毒性的担心仍旧存在。1860年美国出书的一本家庭妇女参考书《戈迪夫人的书》还暗示：“独一能让番茄消弭毒素的法子是让其在滚水中煮最少三个小时”。可见，人们关于番茄有毒的成见还未完整消弭，但跟着愈来愈多的南欧人移民美国，也垂垂改动了本地人对番茄的认知。现在，番茄成为美国加工最多的蔬菜，在美国人的饮食中，它的主要性仅次于土豆。
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