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“佛跳墙”是福建地域最具特征和代表性的传统名菜
“佛跳墙”是福建地域最具特征和代表性的传统名菜。此菜以十八种主料、十二种辅料互为交融。其质料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖美食绘绘图片大全美食案牍短句洁净、蹄筋天下各地美食称号大全图片、火腿、鸡鸭肫；另有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种质料与辅料别离加工调制后，分层装进坛中美食绘绘图片大全。佛跳墙之煨器，多年来不断选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。
鲁菜作为中国八大菜系之一，拿得脱手的菜品也是不可胜数，不管哪个，都有着响铛铛的名号美食绘绘图片大全。但要真正能作为年菜代表的还得是这道伟大的“过年菜”天下各地美食称号大全图片。这道菜的做法很简朴、食材也很常见，就是将猪血各地美食制作方法图片简单、豆腐、猪肉美食案牍短句洁净美食案牍短句洁净、白菜、粉条等会聚于一锅以内各地美食制作方法图片简单，加上各类家常调料炖起，简朴而甘旨。
固然，现在山东人过年各地美食制作方法图片简单，餐桌上也愈加丰硕起来美食案牍短句洁净，油泼鲜鱿、油泼扇贝各地美食制作方法图片简单、辣炒蛏子、香芹蜇甲等各式海鲜也缤纷上桌。别的，另有将红枣蒸入馒头中做成的枣饽饽也是山东人过年必吃的点心美食案牍短句洁净。
煨佛跳墙讲求储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口各地美食制作方法图片简单，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严厉质纯无烟的炭火天下各地美食称号大全图片，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛美食案牍短句洁净，略略翻开荷叶，便有酒香扑鼻。食时酒香与各类香气混淆，香飘四座，烂而不腐各地美食制作方法图片简单，回味无量。
这道菜的来源，则与山东人旧时的糊口有关美食绘绘图片大全。已往的山东人，糊口不富有，吃剩下的菜舍不得抛弃，便将它们从头煮在一同，因而便成绩了这道“过年菜”。
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