信息来源：互联网   发布时间：2023-08-12

别担心，这道玉子豆腐，可以说是超快手菜，不需炒，不需煮，简简单单做出高颜值菜品，而且造型圆圆满满的寓意也让人欣喜，还可选择麻、辣、酸、甜等多种调

 

想在亲朋好友面前露一手，又怕太过复杂而出糗？别担心，这道玉子豆腐，可以说是超快手菜，不需炒，不需煮，简简单单做出高颜值菜品，而且造型圆圆满满的寓意也让人欣喜，还可选择麻、辣、酸、甜等多种调料满足不同口味。

日式豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类制品它以鸡蛋为主要原料，用纯水、植物蛋白、天然调味料等，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，让不宜吃豆腐的人也可以尽情想用这道美食，受到全年龄段的欢迎接下来快看看怎么做吧！。

玉子虾仁的家常做法

By 笺短意长配料：鲜虾 150克、日本豆腐 140克、豌豆粒 5克、食盐 2克、淀粉 2克、生抽 3毫升、香油 3毫升烹饪步骤：1.首先我们需要准备好做这道玉子虾仁要用到的食材：玉子豆腐也叫日本豆腐，是带包装的一种嫩豆腐，一般的超市或者菜市场很容易能买到，价格便宜，颜色淡黄，口感细嫩。

虾仁可以买真空包装的冷冻虾仁，也可以买鲜虾回来自己剥成虾仁备用豌豆为了配色，冬天的菜市场也不难买到新鲜的豌豆点缀在虾仁豆腐上面，鹅黄新绿配虾红，色泽鲜亮，造型别致，这道菜端上桌让人非常养眼有食欲

2.将玉子豆腐外包装用水冲洗干净，放在案板上面，用刀从中间切开，分成两段后拎起两头的包装袋，轻轻一挤压，软嫩的玉子豆腐就完整的滑到案板上了，切成厚厚的轱辘状圆片因为日本豆腐的质地非常细嫩，下手一定要轻柔才不容易把豆腐弄碎。

3.取一个干净的盘子，小心拿起切好的玉子豆腐圆片，均匀的摆放在盘中，一个豆腐圆片上面放一只虾仁，所以提前规划好自己要做的数量再摆盘，数量多少不确定的话，可以参考家里人数或者盘子大小。

4.准备好豆腐，就可以处理鲜虾了：将鲜虾去头剥皮后挑去腥线，因为这道菜是快手菜，为了让虾仁熟得快的同时也更入味，可以将虾背剪开一部分然后将豌豆也清洗干净备用，豌豆尽量选小颗粒的，免得豌豆粒太大和虾仁不协调。

5.如果虾仁太大的话可以剪去肉质肥厚的一部分，只留和玉子豆腐圆片大小均等的虾尾备用。将虾尾均匀摆放在切好的玉子豆腐圆片上面，摆完虾仁再分别摆放一粒青豌豆即可，玉子虾仁的初始造型就完成了。

6.蒸锅内接入适量的清水，将玉子虾仁的盘子放入蒸屉后大火蒸5分钟。因为玉子豆腐比较滑，下锅蒸的时候一定要将盘子呈水平状端稳，防止豆腐虾仁移位影响这盘菜的整体造型。

7.虾仁和豆腐鲜嫩容易熟，豌豆粒也是选的最小粒，所以上锅蒸5分钟就完全熟了，蒸的时间太久会影响豆腐虾仁鲜嫩的口感关火静置两分钟后揭开锅盖，虾仁已经变红了，豌豆粒蒸熟后也变成深绿色了玉子豆腐蒸过之后会出一部分的汤，这个汤倒掉就浪费了，留着下一步有用哦。

8.把玉子虾仁蒸出来的水分倒入炒锅内，水量不够可以适量加一点饮用水，中火将水烧开，用小碗接少量的水将淀粉化开调匀后倒入锅中，加少许的食盐和生抽调味，形成薄薄的芡汁儿即可关火。

9.最后将调好的芡汁用小勺均匀浇在蒸好的玉子虾仁上，最后根据个人口味淋入少许芝麻香油提味这道菜的成品色泽清新，豆腐虾仁豌豆，红绿黄经典三色，虾仁鲜美，玉子豆腐软嫩，同时还能补充丰富的蛋白和维生素怎么样？是不是超级简单？聪明如你，一看就会，年夜饭可以做一道玉子虾仁撑一下场面哦！。

烹饪小贴士：小贴士：1.这道菜虽然简单，由于是蒸制的菜品，原材料的新鲜度很重要豆腐尽量选正规厂家生产的新鲜豆腐虾也最好选择新鲜的，这样才能用最简单的食材做出高级感的营养菜品2.玉子豆腐质地软嫩易碎，切的时候一地要用巧力不能用蛮力，不然碎了圆形就不完整了。

3.尽量选择日本玉子豆腐，因为此豆腐口感软绵细腻，当然也可以选择普通豆腐，底下可以加上其他喜欢吃的菜点缀4.完全零厨艺的菜品，食材简单，造型可爱，很受小朋友欢迎，老人吃起来口感也很细嫩这样还纠结做不出高大上的菜吗？

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