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相传，明代期间，四川地域的一名名叫李时中的官员，因其妻有身时食欲不振，便测验考试将鸡蛋卤制，参加辣椒和花椒以增长风味，没想到其妻食后食欲大增，这道菜也因而传播开来
相传，明代期间，四川地域的一名名叫李时中的官员，因其妻有身时食欲不振，便测验考试将鸡蛋卤制，参加辣椒和花椒以增长风味，没想到其妻食后食欲大增，这道菜也因而传播开来。跟着工夫的演化，麻辣酱卤鸡蛋逐步成为川渝地域众所周知的家常美食四周餐饮美食餐馆，其共同的麻辣口感和鸡蛋的鲜美，深受人们喜欢四周餐饮美食餐馆。
：将剥壳的鸡蛋放入卤水中，参加生抽、老抽和细沙糖四周餐饮美食餐馆，持续小火卤制30分钟美食全国菜谱大全川菜，时期可恰当翻动鸡蛋世界各地美食介绍和图片视频，使其平均上色。
卤制是中式烹调中经常使用的一种伎俩美食佳句，其枢纽在于卤水的建造。卤水中的香料和调味品在长工夫的炖煮过程当中，能充实浸透到食材中，使食材入味。在建造麻辣酱卤鸡蛋时美食全国菜谱大全川菜，干辣椒和花椒的参加美食全国菜谱大全川菜，不只为鸡蛋带来了麻辣的口感，还能去腥增香。卤制过程当中的小火慢炖，能使鸡蛋更参加味，同时连结其嫩滑的口感。
：将鸡蛋洗净美食佳句，放入锅中，参加充足的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，煮熟后用冷水洗沐美食佳句，剥去蛋壳美食佳句美食佳句。
麻辣酱卤鸡蛋，这道美食的来源可追溯至中国现代，其汗青长久美食全国菜谱大全川菜，包含着丰硕的文明内在。据《本草纲目》纪录世界各地美食介绍和图片视频世界各地美食介绍和图片视频，鸡蛋具有滋阴润燥、养血安胎的成效，是前人食疗摄生的佳品。而麻辣之味，最早见于《齐民要术》中对辣椒的形貌，后跟着丝绸之路的商业来往四周餐饮美食餐馆美食佳句，辣椒传入中国，并与外乡的花椒相分离，构成了共同的麻辣风味。
：将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜片和大葱段放入锅中，参加充足的净水世界各地美食介绍和图片视频，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，制成卤水。
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