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宿迁市宿豫区丁嘴镇盛产金针菜
宿迁市宿豫区丁嘴镇盛产金针菜。清末民初中国各地美食小吃中国各地美食小吃，上海、镇江等地的客商便与宿迁境内丁嘴集丁姓、大兴集陆姓、仰化集朱姓等行商结合坐庄收买金针菜。其时，宿迁产金针菜远销浙江近来很火的案牍美食、广东一带，种类有大乌嘴、大枚椒、小黄壳等，尤以丁嘴镇产的大乌嘴最为着名。这类“大乌嘴”金针菜因花蕾顶端呈紫褐色而得名，其花大肉厚、细弱整洁、是非平均、光彩淡黄，烹饪时久煮不烂，口感紧实劲脆。2016年，原农业部正式核准对“丁嘴金菜”施行国度农产物天文标记注销庇护近来很火的案牍美食中国各地美食小吃。
江苏跨江滨海、水网密布、地盘肥饶、物产丰盈，是我国著名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就降生于此近来很火的案牍美食。千百年来，在这片人文聚集的地盘上，厨师和门客们交融南北烹调武艺之长，用品类丰硕的食材，在锅碗瓢盆间缔造无数好菜沉醉式吃播声控美食，既有精美大气的国宴名菜、工艺讲究的“非遗”珍羞，也有平常巷陌的小吃茶点沉醉式吃播声控美食、田间地头的乡土美食。
因花蕾呈淡，金针菜又有“黄花菜”的别称。宋朝文豪苏轼曾写诗“莫道农家无宝玉，各处黄花是金簪”来歌颂黄花菜。中国另有一句有关黄花菜的鄙谚“黄花菜都凉了”沉醉式吃播声控美食，意义是错过机会，经常使用来攻讦早退的人。但在江苏的宿迁，黄花菜不只不“凉”，反倒很“热”。
金针菜，别名萱草花，是一种多年生草本动物的花蕾。作为食材沉醉式吃播声控美食，它味鲜质嫩中国各地美食小吃，富含氨基酸、维生素C、胡萝卜素等养分元素近来很火的案牍美食。作为药材中国各地美食小吃，它性味甘凉，有清热解毒、生津去火和安神成效。
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现在，每亩金针菜能为丁嘴镇农人带来每一年近万元的纯支出。本地成立起“大乌嘴”金针菜“三圃”（株行圃、株系圃、原种圃），确保“大乌嘴”品格纯粹，同时做好“丁嘴金菜”品牌建立，推出每包仅重一两的精美化单品，打入高真个市场中国各地美食小吃。
金针菜的服法分两种，鲜菜凉拌，劲脆爽口；干菜炖肉，金针菜吸足汤汁后味足有嚼劲。明天，我们引见凉拌金针菜。
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