信息来源：互联网   发布时间：2023-08-15

哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?春笋是这个季节最常吃的一道美食啦，我有一个亲戚他是在山里住的，这几

 

炒春笋时，光焯水可不行，多加这2步，出锅脆嫩入味，不苦不麻嘴。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

春笋是这个季节最常吃的一道美食啦，我有一个亲戚他是在山里住的，这几天经常去地里采竹笋吃，知道我在北方吃不到鲜嫩可口的春笋，特地从原产地给我邮来了几斤看到这个春笋我就忍不住流口水啦春笋的口感就像莲藕一样脆嫩可口，但很多朋友做出来的味道并不好吃。

有些朋友在家里做出来的春笋特别的苦涩，而且有点麻嘴，今天我就给大家分享一个关于炒春笋的正确做法。学会后就再也不用担心做出来的春笋不好吃啦。话不多说，直接给大家分享干货啦。

——家庭版的炒春笋——准备食材：春笋两根，大葱半根，五花肉一块，味极鲜酱油，精盐，食用油操作步骤：1.我的这个春笋是我的朋友给我寄来的，刚寄过来的春笋特别的鲜嫩大家在挑选这个春笋的时候，最好选择它顶部的叶子是绿色的。

然后顺着它生长的方向给它划一刀，将它的外皮给它去除

2.竹笋去掉外皮后，我们可以看到它上面有红色的小点。同样用刀将其去除。这一层的竹笋口感有点老，会影响成菜的层次。所以就不建议大家吃啦。然后再将其切成厚厚的薄片放入碗中备用。

3.首先将准备好的五花肉一块将其切成薄片，大葱半根同样将其切片备用。没有五花肉的朋友也可以用腊肉代替哦。这个时候冰箱里的腊肉一定要记得吃，否则再过一段时间腊肉就失去水分不好吃啦。

4.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后在里面放入半勺的食盐入底味。然后再将准备好的竹笋放在里面烫5分钟。将竹笋烫到发微黄的颜色就可以啦。竹笋烫好之后立即放入冷水中，大约浸泡30分钟备用。

竹笋要想做到不涩口不麻嘴，一定要记得先用开水烫，然后再放在冷水中给他浸泡。嫌麻烦的朋友，可以将竹笋提前放在冷水中浸泡30分钟。但不要超过一个小时哦。

5.接下来咱们开始上火制作。炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热后将准备好的五花肉放在里面炒香炒至变色。然后在里面放入少许的味极鲜酱油炒香，放点少许的葱花炒出葱香味儿。

6.然后再将准备好的春笋倒在里面大火快炒出里面的锅气，炒出锅气后，在里面加入少许的生抽以及精盐调味，大火翻炒两分钟就可以出锅装盘！

一道美味可口、出锅脆嫩入味、不苦涩不麻嘴的五花肉炒春笋就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186