信息来源：互联网   发布时间：2023-08-17

红薯粉条，顾名思义，就是以红薯为原料制成的粉条，可以说是非常受大家欢迎的一样粗粮。但在315曝光的红薯粉条造假事件里，另外一种叫“木薯”的食物，

 

红薯粉条，顾名思义，就是以红薯为原料制成的粉条，可以说是非常受大家欢迎的一样粗粮但在315曝光的红薯粉条造假事件里，另外一种叫“木薯”的食物，却出现在了人们的视野里有些无良商家，会用木薯淀粉混合上玉米淀粉，来生产冒牌的红薯粉条，让很多不明就里的消费者莫名掉进坑里。

关于红薯粉条造假事件的背后，有一个相关知识，也引起了不少人的关注。同样是“薯”，木薯和红薯有啥区别？民间还有“吃木薯会醉人”的说法，即木薯本身是有毒的，这种说法有科学依据吗？

今天，懒喵就跟大家聊聊有关木薯和红薯的话题，在了解了它们的区别后，相信大家再回看红薯粉条造假事件，就会以一个更科学的认知来看待，弄明白后心有底一、木薯和红薯，都有啥区别？提到名字里带“薯”的食物，如木薯、红薯、紫薯、马铃薯等，它们都属于根茎类作物，也是人类早期的主要食物来源之一。

除了作为食物外，它们还常用于加工饲料和工业原料关于木薯和红薯的区别，我总结了下，主要有下面3点：1、外观不同薯类作物的外表，有很多相似之处，但是将它们区分开来，并不是一件难事先给大家看下面这张木薯和红薯的外观对比图：。

从图片中可以看出，红薯的外皮呈紫红色或者淡红色，薯肉部分为橘黄色或是淡黄色，形状有偏圆形的，也有偏长形的；木薯的外皮则呈褐色，比较粗糙，跟山药的外皮颜色有几分相似之处，里面的薯肉为白色或乳白色，整体轮廓比较直，个头相对也要大一些。

2、特性不同虽说木薯和红薯都属于薯类作物，但它们在特性上，却表现得非常不同。木薯原产自巴西，主要在我国广东、广西、福建、海南等地栽培。红薯原产自南美洲及大、小安的列斯群岛，在我国大部分地区都有栽培。

木薯里有甜木薯和苦木薯之分，不能生吃，必须煮熟后再食用红薯可以生吃，也可以熟吃关于红薯的口感，有句话是这么形容的，“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”3、用途不同木薯在非洲地区，是很多低收入家庭的主要食物，多。

以蒸、煮、烘、烤等方式将其熟化后直接食用在我国，人们多以木薯为原料加工成一系列副食品，如木薯羹、木薯汁、木薯糕、木薯面包等等像我们平时喝的奶茶里面加的珍珠，就是用木薯淀粉制成的此外，木薯还可以作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。

红薯，则是非常受欢迎的一样粗粮食材，可以直接食用，也可以蒸、煮、烤过后食用用红薯制成的各种甜品小吃，如红薯甜汤、红薯干、红薯片、红薯雪糕等等，也常能看到除此之外，红薯也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。

二、“木薯有毒”，是真的吗？说完了木薯和红薯之间的3大区别后，我们再回到开头提到的一个问题：木薯有毒的说法，是否有科学依据？答案是，这个说法并非空穴来风，而是经过科学验证的。

木薯的根、茎、叶中都含有有毒物质，如果直接生吃，或是没有完全煮熟后就食用，可能会引起中毒的情况出现这里要特别提到一种叫“氰氢酸”的物质生木薯中含有氰苷类毒素，水解后会生成释放剧毒的氢氰酸，食用过多可能会出现中毒的情况，严重的话甚至会危及到生命。

前面有提到，木薯里有甜木薯和苦木薯之分甜木薯中的毒素含量要低一些，洗净煮熟后，剥掉外皮即可食用苦木薯中的毒素含量比较高，要经过专门去毒处理后方可煮熟食用不过，像一些经过加工后的木薯产物，如木薯淀粉等，已经经过“脱毒”处理，吃了无需担心会中毒。

综上所述，生木薯本身的确是有毒性的，“木薯有毒”这个说法，也是有科学依据的因此，大家在食用木薯时，一定要完全煮熟后再吃，并且吃的时候记得把皮去掉【懒喵心得】木薯的产量比较大，价格也比较便宜，属于相对廉价的一类薯类食物。

和木薯相比，红薯的价格要高出不少就拿由它们俩分别加工得到的木薯淀粉和红薯淀粉来说，价格差了不止一倍这些红薯粉条造假厂商，就是看中了这背后的成本差距，起了用木薯冒充红薯制作红薯粉条的念头下次再提到或见到木薯和红薯时，大家就能做到心中有数了。

它们属于两种完全不同的薯类作物，其中生木薯是带有一定毒性的，大家食用木薯的时候，一定要记住这一点用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

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