信息来源：互联网   发布时间：2023-08-17

我们发现，菜的价钱直线上升，而肉却变成了不健康被嫌弃的东西。在菜市场中看到，苦菜、白蒿、杨树花“无事忙”等野菜已经纷纷上市，但是今天我们要讲一下

 

近几年随着人们对素食的偏爱和新鲜的追求，大鱼大肉早就吃腻，最爱那一份清淡我们发现，菜的价钱直线上升，而肉却变成了不健康被嫌弃的东西要问什么菜最贵，当属野菜饭是别人家的香，菜是野的好青翠、鲜嫩，看着就有满满的食欲。

在菜市场中看到，苦菜、白蒿、杨树花“无事忙”等野菜已经纷纷上市，但是今天我们要讲一下野菜中的贵族——香椿香椿，又被称为香椿芽，是早春上市的树生蔬菜早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种

野生头茬香椿芽为最佳。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。

中医认为，香椿，性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫等功效主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等症早在汉朝的时候香椿就已经被全国百姓所接受了香椿具有以下功效和作用1、开胃健脾香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

早在唐代，香椿就列入贡品，那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了2、抗衰美容含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

3、美容保健香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效　提高机体免疫功能，润泽肌肤。

4、清热利湿香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对。

治疮痛肿毒有较好疗效。

5、补虚壮阳香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效香椿应该怎么吃？香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，要吃新鲜的，新鲜的含的少再就是在开水中焯一下，可以去掉其中的大部分硝酸盐嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性。

无论你是香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、还是香椿拌鸡丝，一定要注意将香椿先在开水里焯一下香椿豆腐——润肤明目，益气和中，生津润燥香椿虾仁——改善脾胃虚寒香椿炒蛋——滋阴润燥，泽肤健美香椿竹笋——清热解毒，利湿化痰。

哪些人千万不能吃香椿？

1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿一般阳虚的人吃香椿是有好处的但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处 2、患有慢性病的人患有慢性病的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。

3、有眼部并发症的患者应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响除了以上因素，香椿虽好，但是它有一股很浓郁的味道，爱之者深爱，厌之者丝毫不能碰！素材来源：云南中医编辑：ZHFDA团队声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台，我们将24小时内进行处理。

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