磁县吧(磁县吧好吃饭店)
关闭观看更多更多退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试
刷新
视频详情 对于老磁县人而言乡愁是满栽荷花垂柳的磁县西海公园乡愁是承载南腔北调的磁县老剧场
.jpg)
关闭观看更多更多退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试
刷新
视频详情 对于老磁县人而言乡愁是满栽荷花垂柳的磁县西海公园乡愁是承载南腔北调的磁县老剧场乡愁是熙熙攘攘、接踵而至的磁县新市场乡愁是美食，是家的味道是胖妮熏鸡，是鼓楼焖子还是一碗飘香的磁县“抿曲的”
……
抿节，又叫“抿曲的”。磁县人对“抿曲的”有着特殊的情怀，它虽没有山珍海味那般的鲜香浓郁，但却因为被烙上了家乡的味道，而有了属于自己饱含乡愁的记忆，这是磁县人心中“家”的味道。
纵使吃遍天下美食，在心中久久留香的还是这碗“抿曲的”的味道在小编看来，这碗“抿曲的”的味道是妈妈的专属小时候每每等到中午放学，我总是健步如飞地跑出校门，离家大老远，就能闻到妈妈做的“抿曲的”的香味，加上时令蔬菜卤子，配上芝麻盐，一碗满满的“抿曲的”，内心无比满足……。
妈妈牌的“抿曲的”和面参杂最讲究，黄面要烫、白面调干湿太干，成散碎而无形；太湿，抿曲长而无劲上抿曲板抿面，看似简单其中却也有不少讲究，一手扶抿曲板儿，一手用力抿着面，劲儿不能太足，也不能太轻，讲究适度。
尽管现在外面饭店也能吃上“抿曲的”，可妈妈做的“抿曲的”在我心里是第一随着生活水平的提高，过去简单的素卤子变成了现在的土南瓜丁、肉豆角丁、白菜片、萝卜丁再加上香菜、绿豆芽、蒜沫、豆腐卤、芝麻盐等多种食材的混搭……它也成为了家里每周改善伙食的首选。
简单的一碗“抿曲的”，是多少游子在外漂泊乡愁的味道，它时刻萦绕在大脑，任由时光荏苒也永不会改变，温暖着游子的心！
2020即将接近尾声又到了游子返乡的时刻家的味道总是在外最思念的味道让我们收拾好行李、准备好心情回家吃上一碗“抿曲的”吧！
抿曲子制作流程 1、和面，玉米面粉和小麦面粉比例精确，先拿开水和玉米面，然后再掺入白面，用筷子不断的搅动，让两种面粉互相融合，另一只手端个舀水瓢，缓慢地向面盆里倒水，边倒水边搅面，倒水的速度也由急到缓，开始水流似珠线，到面粉抱团时开始“大珠小珠落玉盘”，面粉黏合，搅不动了，放下筷子，下手和面。
2、抿，在锅上架抿曲板儿，抿曲板儿是两根一公分长的木棍中间钉上一块铁片，铁片均匀的钉出一个个的眼儿，做抿曲时把面放在铁板儿上，用后掌心均匀受力向前搓，一条条瘦版毛毛虫面条就从铁板下方漏出来 抿的时候，手的力道要恰如其分，不能太使劲，也不能劲儿小了，如同“太极抿曲功”，用意不用力，动静缓急，运转随心。
因为是用手“抿”出的曲形面食，所以叫抿曲 ３、煮一煮、滚几滚，用笊篱捞到碗里 ４、浇上卤子，软绵的鸡蛋南瓜卤儿、鲜香的海带肉卤儿、酸甜的西红柿卤、嫩绿的豆角卤儿，再加上拌好的蒜泥，拿勺子拌~拌~拌，美味的的抿曲子就差最后一步：入嘴品尝了。
家人对我们的爱，落实在一饭一蔬之中，埋藏在一羹一勺之内今天的你，感觉怎么样？有没有品尝一顿家人做的饭，或是为家人做顿饭呢？快去细细品尝，会有爱藏在其中～❤■编辑：郭子涓（实习）■初审：杜东平■复审：周慧文。
李治亚■终审：房淑萍 秦 冀
扫二维码
关注我们微信号｜quyoucizhou邮箱｜cxsjt001@163.com
爱磁县的你记得转发、点赞、点亮“在看”哦
免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186
