信息来源：互联网   发布时间：2023-09-13

藤三七是落葵薯，又称川七、藤子三七，小年药，土三七，藤七，马德拉藤，洋落葵，部分地区民间亦称其为“云南白药叶子”。

 

认识是宝，你认识藤三七吗?知道藤三七有什么秘密吗?藤三七是落葵薯，又称川七、藤子三七，小年药，土三七，藤七，马德拉藤，洋落葵，部分地区民间亦称其为“云南白药叶子”，但实际上云南白药里的三七并非本植物，而是五加科植物三七，相差甚远。

藤三七为落葵科落葵薯属的植物，分布在南美热带地区以及中国大陆的云南、福建、浙江、四川、广东、江苏、北京等地，目前已由人工引种栽培藤三七栽培容易，病虫害发生少且营养高、口味好，含有丰富的Va和Vc具有滋补壮腰膝、活血及消肿化淤的作用；味微苦，性温，有活血补血之功能，可用于补肾强腰，散瘀消肿。

主治腰膝痹痛，病后体弱，跌打损伤，骨折能够滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝，促进骨骼生长藤三七的叶片、珠芽均可食用，具有全面的营养成分和特殊的功效成分尤其是铁的含量较高，每100克叶片中含铁2毫克左右。

果实部分、叶子、嫩芽都可以吃功能：微苦、性温、滋补强壮、散淤止痛、除风祛湿、降低血脂、血压、补血活血 富嗮含量居全国之首，具有抗癌防老等特别功效尤其适应运动员、风湿、伤残患者、中老年人食用，可起到很好的保健作用。

吃法：

1、蒜茸材料：藤三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量做法：藤三七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入藤三七及酒、盐，盖锅焖30秒味精拌匀起锅。

打一颗蛋，需打散，加入拌匀，会使整个口感滑嫩顺口

2、麻油爆腰花材料：腰子1个、姜2块、藤三七叶2两、枸杞半匙调味料：麻油2大匙、米酒4两、盐少许糖少许、淀粉1匙做法：藤三七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干。

原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下再将泡软的枸杞、藤三七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可3、煎蛋材料：新鲜鸡蛋3个，藤三七3两（150克），麻油2大匙调味料：味精，盐。

做法：藤三七洗净切碎备用将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止另为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒先将藤三七七用热水烫，可除去特有的苦涩味。

藤三七久炒会变色不绿

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