信息来源：互联网   发布时间：2023-09-03

期待已久的花式麦片测评终于来啦~上回，给大家分享了一波优秀的快手谷物早餐；但这样成分单纯的麦片，显然没有加了水果、坚果的花式麦片受欢迎。一则口感

 

期待已久的花式麦片测评终于来啦~上回，给大家分享了一波优秀的快手谷物早餐；但这样成分单纯的麦片，显然没有加了水果、坚果的花式麦片受欢迎。一则口感丰富，二则看起来营养更好。

花式麦片到底怎么样？哪款值得买？到底是100%纯麦片好，还是流行的花式麦片好呢？这回所长就来吃给你们看——本次测评共花费：532.9元本文不含广告，请放心享用

我们买了9个品牌的10款花式麦片和1个品牌的纯燕麦。

整个测评包含2部分：Part1：成分分析。分析的维度包括：麦片、果干的比例；蛋白质、纤维、脂肪、添加糖，以及食材的加工方式。Part2：试吃。主要看口感和血糖反应。

虽然都是花式麦片，但具体怎么「花法」，产品之间的差异还是挺大的。麦片、坚果、水果干，是花式麦片的三大基本成分。我们把它们单独挑出来，称了称重量——

结果发现，果干占比(重量比)最高的39%，最低的只有6%；坚果占比最高的23%，最低的1%都不到。

%果干、坚果的重量占比，水果干中加糖的底色为粉红色;谷物圈、麸皮等算0.5种当然，这个计算方法不是特别严谨，在被「杠」之前我先来解释几句：水果干大致分2类：冻干和肉干葡萄干、蔓越莓干一般是肉干，还有20%左右的水份；有些肉干，比如蔓越莓干，还要额外加糖的，份量就重了；。

草莓干、苹果干一般是冻干，水份可以控制在5%以下，分量轻多了；所以看重量，加冻干片的产品比如五谷磨房吃个彩虹，就有些「吃亏」了。

冻干果干（右边）和一般的水果干。麦片大致也可以分2类：加油烘烤的、没有加油烘烤的。加油烘烤过的，口感松脆，可以直接吃，属于零食级别的。

左边的是没有加油烘烤的而为了香脆的口感，除了油之外还会加糖、奶粉等调味这样一来麦片上就会粘上其他东西，称出来的重量也不是纯麦片的所以大家看看图，大致感受下就好加了油之后，脂肪和热量肯定就不会低；有的产品还加了比较多坚果，比如

Brookfarm、中粮山萃，脂肪含量就更高了10款产品中3款的脂肪含量＞20g/100g，妥妥的「高脂食物」再来看看大家最关心的「糖」的问题10款产品中有7款产品，标出了糖含量，平均值是21.5g；最低的是。

捷森，每100g含13.4g糖；最高的是卡乐比(少糖款)，每100g含36.4g糖没有标示糖含量的是五谷磨房吃个彩虹、王饱饱，中粮山萃这三款，从配料来看，其实也都是加了糖的等等！王饱饱、五谷磨房吃个彩虹不是都说没加糖么？。

五谷磨房(左)和王饱饱（右）TB店铺广告关注所长的读者肯定知道：世界卫生组织一直在呼吁大家要少吃的「添加糖」，不仅包括白糖、果糖、海藻糖、蜂蜜；也包括纯果汁、浓缩果汁五谷磨房吃个彩虹加了椰子水，严格算来也属于添加糖；而。

王饱饱的配料表上水果干背后也赫然写着「白糖」这3款产品的水果干都挺多，如果你喜欢果干多一点的、并且也不差钱，比较推荐五谷磨房吃个彩虹Ta的水果干全部是冻干片，冻干的营养保留更好，也没有额外加糖；而且，膳食纤维含量也是最高的。

这个环节，我们主要看这10款麦片的口感、饱腹感以及血糖的影响测评人员：山楂（没有肥胖、也没有高血糖、高血脂等问题，还算健康的中年人——中年人的口味，年轻人酌情参考）测评方式：每天同一时间(早上6：30左右)吃含。

相同碳水化合物的麦片+一杯250ml牛奶，观察餐后的血糖变化(0.5小时、1小时、1.5小时，2小时）除了捷森、Brookfarm蓝色款用了热牛奶冲泡之外，其他都是倒了常温牛奶直接吃的，没有等到泡软再吃。

1）为什么要同一个时间？以往我们分享过胰岛素的分泌也是有昼夜节律的2）为什么是净碳水?绝大部分碳水化合物吃下去后被分解为糖，升高血糖；而碳水化物中的膳食纤维，不能被身体吸收，或者不能完全被吸收，能延缓血糖上升、增强饱腹感。

所以这部分碳水要分出去3）为什么是25g碳水？因为没钱吧为了节约成本，Brookfarm买了75g的小包装，凑个整数正好25g净碳水而且大部分的产品都没有给出一份的建议量，所以综合考虑就定了25g净碳水。

观看须知：1. 所有产品的营养成分信息，均以包装上的营养成分表为准2. 由于麦片并非均匀混和，所以称取的麦片实际碳水含量不能保证3. 测量存在一定误差，血糖反应也有个体差异，结果仅供参考01. 王饱饱果然多。

一直有小伙伴给我们留言，测评下王饱饱山楂还蛮期待的，以为网红能成为网红总还有些实力吧——结果让她失望了我们计算了这10款麦片的膳食纤维、蛋白质的平均值，王饱饱都在平均值以下；味道也没有特别之处“大概因为没有泡很久，所以麦片还是偏硬，有点费力。

”02. 五谷磨房吃个彩虹唯一一款全冻干果干的麦片，草莓干超大，看着挺超值的；还加了菊粉（一种膳食纤维），用料确实良心营养成分来看，蛋白质、纤维含量都在平均值之上——蛋白质和纤维都对提高饱腹感、延缓血糖上升有帮助。

但价钱就不那么「良心」了。网红产品，营养师、浙大教授背书，所以贵是有道理的，广告费不少吧。Ta家淘宝旗舰店推荐一餐吃20~30g，这是20g——能吃饱么？#两口就没了#

我们实际是吃了67g，山楂测完餐后2小时血糖后，赶忙补了一个鸡蛋——「饱腹感很强」也是相对的这一餐花了13.3元，是最贵的一餐了性价比不高#不，是没有性价比可言#“草莓干太大了，而且也没有混匀，都在面儿上；整体口感不是很甜，糖应该不多，味道还可以。

“03. 卡乐比（减糖款)

卡乐比，可能是很多小伙伴吃的第一款花式麦片味道真的是好也能看到食材处理的技术：南瓜籽很饱满、冻干草莓跟其他材料同样大小，比较均匀；虽然是减糖款，但糖含量还是7款中最高的“特别香，南瓜籽比五谷磨房的好吃很多；不过对我这个中年人来说偏甜了。

”04. Brookfarm 红色款

脂肪、蛋白质、纤维——延缓血糖上升的3种成分不仅有，而且不少，所以血糖反应也是在我们的意料之中：稳。

“好吃。早上能吃到那么大粒的夏威夷坚果，真是太满足了。”05. Brookfarm 蓝色款

Brookfarm蓝色包装是未经烘焙的，脂肪含量比红色款低一点点。血糖仍然挺稳。“热牛奶泡过之后的葡萄干更好吃；坚果就不如烘焙款，大概是泡的时间没掌握好，不脆了。”06. 捷森

捷森的麦片没有加植物油烘烤，不脆，说不上好吃；脂肪含量和热量是10款中最低的。虽然也是高纤维，但吃了之后升血糖还是很猛的；而且升高之后很快就跌下去了；如果能加个蛋一起吃，应该会好很多。

挑到最后剩下的糖捷森是10款花式麦片中最不花的一款：包装和配方都是极简，没什么花花肠子别人加糖，是藏着掖着；它直接混里面把麦片果干挑走之后盘子底下一层像碎玻璃渣一样的东西，沾了点尝尝，糖！“虽然加了坚果，但约等于没有；加了膨化玉米片，口感倒是更丰富了，但难掩整体上口感平庸。

”07. 中粮山萃

本次测评的10款麦片中，脂肪含量最高的一款虽然血糖波动范围不是很大，但最后一次测血糖前，山楂就已经觉得饿了味道上，也是山楂最不喜欢的一款，就因为蔓越莓干；但是小西瓜和火龙果吃了觉得好吃，评价是：「垃圾食品」就是好吃。

“谷物圈粘牙；葵花籽也不如卡乐比；最糟糕的是蔓越莓干，又甜又硬；整体口感也偏甜。”08. 桂格 胶原蛋白麦果脆

虽然味道不错，还有挺吸引人的卖点(胶原蛋白肽）——但山楂说：绝对不会推荐给我们的读者既不会推荐大家吃它补胶原蛋白，也不会推荐大家拿它作为每天的早餐：蛋白质含量和纤维都在平均值之下，糖超过平均值；10款产品中配料表最长的就是它了。

“麦片比较松脆，嚼起来不会太费力；木瓜脆片挺好吃，冻干火龙果的味道有点奇怪；酸奶溶豆也很好吃；整体口感有点甜，但比卡乐比淡一点”09. Finax

“葡萄干的味道留下了印象；麦片比较厚，但嚼着不费劲，反而是觉得嚼之有物；饱腹感差，上班路上就饿了”10. ICA

ICA和Finax两款，从外观到配方都很像；跟捷森，大概是低配和高配的区别蛋白质、脂肪、纤维都不突出，碳水含量偏高是在本次测评中，血糖波动最大的一款“水果干挺甜的（果然都是加了糖的），能闻到椰子片的香味；麦片也很容易嚼”。

放在一起看看，下面的数字是血糖最高值和最低值的差值。

一般测血糖的单位是 mmol/L，山楂第一次测的时候没有调单位，血糖仪显示的旧单位mg/dl，1mmol/L≈18mg/dl最后还有11.原味的谷物早餐 我们选择的是钢切燕麦(品牌：鲍勃红磨坊)。

钢切燕麦/By Ragesoss刚切燕麦就是切成几段的燕麦米，相比常见的生燕麦片、即食燕麦片，它的加工更少，营养保留也更全所以它不是即食的，一般需要煮山楂是提前一晚上用焖烧杯焖的按照推荐的比例，1份燕麦4份水。

一开始拿到这份燕麦的时候，山楂心想：完了完了，这点怎么够吃？！第二天打开焖烧杯一看，体积膨胀了3倍，倒碗里挺满的一碗，比前面吃的好几款都要多。

餐后0.5小时，血糖升得很高，比前面测试的花式燕麦都高。但再看后面，你就知道加工少的谷物的优势了：血糖不是一下冲顶，一下又跌下来；而是慢慢释放。

饱腹感也比前面任何一款都好，测完2小时血糖之后，没有马上需要加餐这是唯一一款真正0糖的谷物早餐，热量也是最低的：158kcal，只有卡乐比(327)的一半(不包含牛奶的热量）因为是纯燕麦，蛋白质、脂肪含量都比大多数花式燕麦低，如果给它加点蛋白质、脂肪，餐后0.5小时的血糖肯定会低很多。

我们是试着加了1个鸡蛋（熟重46g）、20g花生酱。花生酱用的纯花生酱（品牌：Pics)，没有额外加糖、盐、油。花生同时富含蛋白质和脂肪，纤维也比较丰富。

加了鸡蛋或者花生酱之后，血糖波动都减小了，缓慢上升，缓慢下降。#知道早上吃鸡蛋的好处了吧#

所以，吃了10款花式麦片之后，我们的结论是：推荐第11款——原味燕麦特别是有控糖、减肥需求的人，我们更推荐加工程度少的谷物；不管是「轻烘焙」、「代糖换蔗糖」，都不如一开始就不做什么加工如果你追求性价比，当然也推荐直接买原材料、买加工程度少的谷物。

自己搭配鸡蛋、水果或者坚果，就是很好的早餐如果你想选零食，或者没时间自己搭配，我们也给大家整理了一份花式麦片的推荐清单.

撰文：小西瓜/山楂 设计：柚子 编辑：山楂

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