信息来源：互联网   发布时间：2023-09-08

米醋就是白醋吗？　　不是。米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。大

米醋就是白醋吗？　　不是米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜　　白醋，则含有较多的化学成分，是由食用醋酸与其他成分勾兑而成，酸味比较柔和，并且无色，一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。

并且，在炖排骨汤的时候，放入一些白醋，能有助于排骨中的钙质得以释放，使人体更易吸收

　米醋和白醋的区别有哪些？　1.味道　　一般来说，白米醋的酿造是比较天然的，基本是不添加化学成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上会比白米醋的刺激一点　2.颜色。

　　米醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色；白醋无色，适用于色泽鲜美的食物　3.制作工序　　白米醋的原料主要是大米，一般是经过自然发酵来制成，在制作过程中基本不添加什么化学成分而白米醋的一般不是酿造醋，主要化学成分有乙酸，制作过程会比白米醋的简便而快。

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