信息来源：互联网   发布时间：2023-09-14

2019年7月22日，加州大学欧文分校的研究人员在FASEB J 杂志发表了题为：Cilantro leaf harbors a potent

 

来源：BioWorld

香菜，又名芫荽【yán sui】，是人们熟悉的提味蔬菜，原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，所以香菜在我国可以说历史相当悠久虽叫做香菜，但并非所有人都喜欢它的味道，有些人就特别讨厌香菜的味道，形容其如肥皂一般。

研究发现，讨厌香菜味道的人都拥有一个名为OR6A2的基因，这个基因对于醛类物质十分敏感，而香菜中就恰恰大量含有这种醛类物质因此，并非这些人爱挑食，而是基因在作怪实际上，香菜不仅可以提香，还具有丰富的营养价值，而且还具有很高的药用价值。

民间用包括香菜在内的许多草药来治疗癫痫具有悠久的历史，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”但是，到目前为止，香菜究竟是如何起作用的许多潜在机制仍然未知2019年7月22日，加州大学欧文分校的研究人员在 FASEB J 杂志发表了题为：Cilantro leaf harbors a potent potassium channel-activating anticonvulsant 的研究论文。

在这项最新的研究中，研究人员发现并证实香菜中富含的一种分子——十二烯醛，与钾通道的特定部分结合并打开它们，进而降低细胞的兴奋性这些研究结果解释了自古以来使用香菜治疗癫痫的可能的分子机制，更重要的是，这项研究表明，可以通过修饰十二烯醛，以开发更安全，更有效的抗癫痫药物。

已知，KCNQ功能障碍可导致严重的癫痫性脑病，对现行的抗癫痫药物具有耐药性该研究中，研究人员报告了香菜，这种广泛使用的烹饪草药，也具有抗癫痫和其他治疗活性，是一种高效的神经元电压门控钾通道Q亚家族(KCNQ)通道激活剂。

这种新的理解可能导致治疗方法的改进和更有效药物的开发。

研究人员通过筛选香菜叶代谢物，揭示了一种长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛可以激活多种钾通道，包括主要的神经元亚型和主要的心脏亚型，它们负责调节大脑和心脏的电活动这种代谢物概述了香菜的抗癫痫作用，延缓了某些化学诱发（戊二烯四唑）的癫痫。

经过电脑模拟和诱变研究，研究人员鉴定了（E）-2-十二烯的结合位点是并置在KCNQ S5跨膜区段和S4-5接头上的残基之间该结果为香菜的治疗作用提供了分子基础，并表明这种普遍存在的烹饪草药对临床上重要的KCNQ通道具有惊人的影响。

这项研究的通讯作者，加州大学欧文分校医学院生理学和生物物理学教授Geoffrey W. Abbott博士说：“我们发现，用作传统抗惊癫痫药物的香菜可激活大脑中的一类钾通道，以减少癫痫发作具体来说，我们发现香菜中的一种成分，称为十二烯醛，与钾通道的特定部分结合并打开它们，进而降低细胞的兴奋性。

这一发现很重要，因为它可能导致更有效地使用香菜作为抗癫痫药，或者修改十二烯醛，以开发更安全，更有效的抗癫痫药物”自人类有历史记录以来，就开始有使用植物作为药物的记载而香菜已被人类食用至少已有8000年的历史。

古埃及著名的图坦卡蒙法老（公元前1341-前1323年）的墓中就发现了香菜，这些香菜被认为是古埃及人耕种的有DNA证据表明，早在48000年前，尼安德特人就开始食用药用植物80万年前的考古证据表明，直立人或类似物种已开始将植物用作非食物用途。

而在今天，关于植物性民间药物功效的证据从坊间传闻到临床试验都有在许多情况下，这些“药物”目前作为食品或食品调味品被大量消费，香菜，就是一个例子除了抗癫痫特性外，据此前的研究报道，香菜还具有抗癌、抗炎、抗真菌、抗细菌、保护心脏和胃健康，以及镇痛作用，而且，关键是味道还很好！。

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