信息来源：互联网   发布时间：2023-09-15

我们广西容县的沙田柚远近闻名。在广西，春节都要吃柚子，意喻团团圆圆，和和美美。柚子除了肉能吃，皮也是能吃的。清炒是比较家常的吃法。但是我今天要分

 

我们广西容县的沙田柚远近闻名在广西，春节都要吃柚子，意喻团团圆圆，和和美美柚子除了肉能吃，皮也是能吃的清炒是比较家常的吃法但是我今天要分享一道我的自创菜谱——凉拌柚子皮简简单单，爽口美味By 找回逝去的岁月。

用料柚子的皮 1只大蒜籽 2颗生抽 少许白糖 少许盐 10g麻油 15g小米椒 20g葱花香菜 少许自制红油 少许糯米香醋 少许做法步骤

1、这就是广西容县沙田柚

2、取出果肉，皮一分为四，用锋利一点儿的刀削去最外面那层黄色的壳

3、这是削去外壳的柚子皮

4、用流动的清水抓洗(请注意，我说的是抓洗，但别太使劲儿）

5、将柚子皮抓洗至半透明状态，然后攥干水分，想这样

6、凉水下锅焯水

7、锅开后不要停留，立马倒出

8、用清水抓洗，直至柚子皮完全凉透

9、然后攥干水分(请注意，这里我说的是攥干，而不是拧干，这两者区别很大），用清水浸泡一天一夜，期间要进行五、六次换水，每次换水都要抓洗然后攥干再浸泡。这样做的目的是有效去除柚子皮里的苦涩味。

10、这是已经浸泡了一天一夜的柚子皮，水很清澈，就可以了

11、将柚子皮攥干水分，铺开，切成这样的三份，我们要头尾两份(中间方方正正的那块留着做另外一道美味的柚子皮菜，想了解的请耐心等待我的新菜谱）

12、将柚子皮切成博片

13、放入碗里，加入所有材料

14、搅拌均匀(攥干水分的柚子皮的吸水性一定出乎你的意料，所以一定要准备充足的汁水才行哦)，放置半小时，让它吸收汁水。

15、美味不能等，开吃！(看上去是不是有点儿像萝卜？放入冰箱冷藏半小时，口感更佳哦）酸辣爽脆，好吃着呢！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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