信息来源：互联网   发布时间：2023-08-24

终于放假啦！小长假怎么过？不管你在家里，还是在外出游，有一件事儿可能都要面对：难免吃上几顿「垃圾食品」。面对好吃的，管不住嘴？怎样才能给自己多一

 

终于放假啦！小长假怎么过？不管你在家里，还是在外出游，有一件事儿可能都要面对：难免吃上几顿「垃圾食品」。

面对好吃的，管不住嘴？怎样才能给自己多一点保护？今天教你~所谓「垃圾食品」，其实都有一个共同点：高能量或者高脂肪，而其他的营养元素却很少如果长期只吃它们，发胖和三高肯定会来找你！但是不可否认的是，有些高能量的“垃圾食品”确实富含丰富的蛋白质等。

所以，与其说是「垃圾食品」，不如说是垃圾搭配。搭配好了，「垃圾食品」也有解药~

方便面解物：番茄为代表的蔬果和鸡蛋、酸奶方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物 一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。

加之含有一定量的防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

解物：番茄和苹果；鸡蛋、豆腐制品、酸奶如果把能生吃的蔬菜比如黄瓜、生菜、番茄等放在面汤中一起吃，可以增加维生素C和抗氧化成分的摄入，另外也补充了膳食纤维吃完面后吃一杯酸奶，有利于补充蛋白质番茄里的维生素C含量丰富；苹果中的果胶可以降低脂肪的吸收速度，并帮助身体排出毒素。

番茄里的番茄红素、苹果里的多酚都有抗氧化、清除自由基、预防心脑血管疾病的功效。

火锅 解物：茶和蛋白饮料火锅高油高盐，偶尔放纵没关系，但如果吃得太频繁就会对健康有些危害。除了用餐时菜、肉合理搭配以外，用餐时及用餐前后也可以巧搭配食物来把火锅吃的更健康。

解物：茶和蛋白饮料 搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料蛋白饮料比如豆奶、椰汁、乳酸饮料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃；清茶能解腻去火，更能突出火锅的风味；而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量，有的可以清火，有的能够助消化。

吃完火锅后，可以多吃水果多喝水，增加排尿次数，以利于尿酸排出。

酸菜鱼 解物：猕猴桃、冬枣 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

解物：猕猴桃、冬枣。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。猕猴桃和冬枣都是在水果中维生素C含量很高的，适量吃点可以满足身体的维生素C需要。

咸肉、腊肉、香肠解物：绿茶咸肉、腊肉、香肠不仅美味，而且保存时间长，深受人们喜爱。但是这些肉类腌制后，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

解物：绿茶。研究发现，饮用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，有助于亚硝胺分解，又不失美味。

烤肉解物：大蒜烤肉过程中会释放一种一类致癌物：苯并芘。它进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

解物：生吃大蒜大蒜的防癌功效来自其所含的二硫化二烯丙基等化合物，这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物，进而保护人体的健康有研究资料表明，在中国胃癌高发地区，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比较，胃癌发生的危险性要低得多。

另外，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。需要说明的是，大蒜生吃时在空气中放置一段时间防癌效果最好。

皮蛋 解物：豆腐不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。

解物：豆腐 “皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学研究显示，豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度以下两种，虽然是健康食品，但也要注意搭配，否则也会变成垃圾食品。

莲藕、土豆搭配叶子菜红薯、紫薯，你肯定知道是薯类，它们也常被替换米饭、馒头等主食。其实，莲藕也是薯类。

建议搭配：叶菜类蔬菜莲藕虽然是水生的根茎植物，但属于全谷根茎类，也就是所谓的主食，碳水化合物含量甚至比土豆都高所以把莲藕当菜吃，会无形多摄入热量和糖分建议吃莲藕时，蔬菜尽量选择叶菜类，如菠菜、大白菜、高丽菜、油菜。

如果某一道菜中有莲藕，建议按照1:1的比例减少米饭的量。同理，馒头、红薯等其他薯类都应适量减少。

螃蟹解物：碳水化合物螃蟹不仅是高蛋白食品，而且蟹肉含有的都是优质蛋白，是一种营养价值极高的食物。不过螃蟹的胆固醇含量较高，且中医认为偏寒性，并不适合所有人吃。

解物：米饭、馒头；醋和生姜吃螃蟹时应搭配着吃一些碳水化合物，比如馒头、稀饭、米饭等，这样可以提高螃蟹所含蛋白质在人体内发挥的作用吃蟹沾点醋，不仅能去腥，让螃蟹味道更鲜美，还可以抑菌、防肠炎另外，螃蟹性凉，而生姜是比较温热的食物，有助于祛除寒气。

，也是吃螃蟹的好搭档。#今日互动#你最戒不掉的垃圾食物是？

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文章综合自：健康时报微信公众号 （ID：jksb2013)、丁香医生等；图片来源：123rf\soogif 编辑：乐康

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