信息来源：互联网   发布时间：2023-08-25

早上煮个面，或者炒个青菜什么的，如果能放上一勺花生油，那香气带着浓浓花生香味，食欲一下就能窜到顶峰。香喷喷的花生油在冬天总会叫人心烦，装在油瓶里

 

早上煮个面，或者炒个青菜什么的，如果能放上一勺花生油，那香气带着浓浓花生香味，食欲一下就能窜到顶峰。

香喷喷的花生油在冬天总会叫人心烦，装在油瓶里的花生油结冻了，想吃倒不出啊！所以每到冬天，我家的花生油就会倒进开口大一点的容器中，这样不管你气温再低，花生油冻的再厉害都不会影响我享受花生油带来的美味了可能不怎么了解花生油的朋友会问花生油怎么会冻住呢，会冻住的花生油是真的还是假的呢？我来告诉你吧。

花生油会冻住是真还是假的：1、纯正的花生油饱和脂肪酸占20%，不饱和脂肪酸占80%，正因为这种比例结构，它的混合脂肪酸就很难溶解于乙醇，所以在比较低温度下就会发生混浊甚至凝固的现象2、随着温度的变化，花生油会从凝絮、半凝固到凝固的状态变化，这是花生油的物理特性，但不论怎么变，其成分都不会改变，这也是鉴别花生油是否纯正的一个重要标志。

同在一个瓶中有的会冻住有的不会，这是什么原因：这是因为花生油的脂肪酸的品种和排列位置有所不同，随着温度的不同，凝固点就会出现差异，所以同一瓶油中有的凝固了，而有的还没凝固的现象。

如何识别正宗的花生油：1、花生油分生榨和熟榨两种，浅橙黄色的一般是生榨的，而熟榨花的一般呈深橙黄色，虽然在颜色上有区别，但二种的油质都比较清新透明，掺假的花生油颜色要更淡，没那么深纯正的花生油一般会在3度以下气温时凝结而不流动，而掺有棕榈油或者猪油的花生油，在气温10度时就开始凝结。

2、滴几点花生油到手掌上，然后用手指摩擦几下，如果是正宗的花生油，会有很纯正浓郁的花生香味，而且越搓越香，如果越挫香气越淡的或者有异味出现的，那很有可能掺假了。

花生油的保质期：花生油的保质期一般为18个月，存放的时间的越久，氧化变质就越严重，其营养物质也越容易流失保存的温度和保质期有很大的关系，温度越低，存放时间可以越长，相反，温度越高就越不利保存花生油的保存最适宜的温度为10—15度左右。

最高不宜超过25度

结语：花生油很好，但我建议不要单独食用一种油，要适当的调配才能更营养更健康。

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