信息来源：互联网   发布时间：2025-03-12

很多人对碳水化合物和脂肪避之不及，对低热量饮食则全盘接收。其实，热量是维持人体正常运作不可或缺的燃料哦。一般

 

很多人对碳水化合物和脂肪避之不及，对低热量饮食则全盘接收。

其实，热量是维持人体正常运作不可或缺的燃料哦。

一般来说，男人一天所需的总热量介于1800到2200卡路里之间，女人一天所需的总热量则介于1500至1800卡路里之间。无论如何，一个人每天的热量总摄取量不应少过1200卡路里。

正如电脑要耗电，汽车要耗油，人体也要消耗热量热量是人体必需的燃料，我们的日常工作和生活、血液循环、呼吸、消化吸收等都需要热量;即使躺着不动，我们的身体仍需要热量来保持体温、心肺功能和大脑运作长期热量摄取不足后果堪忧，尤其是每天摄取800卡路里以下者，三四个月下来，。

会变得虚弱、疲累，出现腹泻、便秘等症状，还会影响胆汁里的盐分和胆固醇含量，引起胆结石。

人体所需的热量都来自食物，碳水化合物、脂肪和蛋白质是热量的主要来源每一克碳水化合物和蛋白质，各可为人体提供4卡热量，每一克脂肪则可产生9卡热量许多想瘦身者都对热量敬而远之他们认为，要想成功减肥就得控制好热量的摄取，。

于是可产生大量热量的食物，成了他们喊打的“过街老鼠”，特别是碳水化合物和脂肪。有人就提出碳水化合物会使人发胖，瘦身不要吃碳水化合物的论调。

碳水化合物真的如此可怕吗?有研究发现，一周吃两次快熟面者，会增加患代谢综合征风险症状是高血压、高血糖、高胆固醇、肥胖症一起出现这主要是因为快熟面盐分高，含不饱和脂肪，而且快熟面用精致白面粉制作，除了碳水化合物，是没有什么营养价值的高升糖指数(glycemic index，简称GI)食品。

但是，碳水化合物并不是一无是处它跟蛋白质、脂肪、矿物质和维生素一样，是人体所需的五大营养素之一我们的日常饮食中不能没有碳水化合物，长期碳水化合物摄取不足，会影响精神与健康，即使糖尿病人也不能完全没有它

不是不吃碳水化合物，而是要控制分量和做质量上的选择比如，我们可以选择全谷类食品，如糙米、全麦面包，或者番薯、马铃薯等，这些食品不但能提供人体所需的碳水化合物，还有膳食纤维，多种维生素和矿物质，跟白米饭相比，是碳水化合物更好的来源。

高热量食物只会让人发胖，最好别碰?

何谓高热量食物?凡脂肪、糖类、热量含量高的食物，就是高热量食物，通常指经油炸、煎、烤、炒、油脂高的食物，包括所有的动植物油、油脂类坚果、加工食品等属于高热量食物的脂肪，是热量的三大来源之一，有人因此提出无油饮食的建议。

拒绝脂肪也许可以帮你减少斤两，但这并不可取维持人体荷尔蒙水平和细胞运作所需的维生素A、D、E和K等，为不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的脂溶性维生素，他们都需要脂肪才能被人体吸收此外，我们也需要一些脂肪酸来维持身体的操作，脂肪酸太少身体一样无法正常运作。

所以即使胖子或想减肥者，都不能把食用油这样的高热量食物束之高阁明智的做法是选择健康的食用油，如橄榄油、亚麻籽油、葵花油等，并调整分量，这些健康的食用油，因富含不饱和脂肪酸，还可以提高“好胆固醇”(高密度胆固醇，简称HDL)水平，。

降低“坏胆固醇”(低密度胆固醇，简称LDL)水平。

蛋白质有修复细胞功效坚果脂肪含量很高，属高热量食物，但坚果却是非常健康的食品，凡坚果都富含蛋白质、不饱和脂肪酸、omega 6及3脂肪酸、维生素B群、维生素E，还有镁、硒、铁、锌、钙等矿物质，可帮助骨骼、肌肉、韧带的生长与修复，有益心血管健康，有助抗癌。

坚果也含有油酸(oleic acid)，有助抗老化，帮助人体降低坏胆固醇和增加好胆固醇坚果还有丰富的纤维素，可帮助消化和预防便秘坚果是不含麸质的果仁，是麸质过敏者很好的代替品，不同坚果还有不同营养成分，对健康有不同作用。

比如如果我们选择较健康的早餐谷粮，加上牛奶和坚果，虽然热量不低，却是营养均衡的一餐，是一天一个好的开始高热量食物更是营养不良、艾滋病患者和烧伤病人的必需饮食来源这组食物具有高蛋白质的特点，蛋白质有修复细胞的功效。

“空热量”食物热量高许多人喜爱杯中物，他们并不知道酒精为高热量饮料，一克酒精就有7卡热量，跟一克脂肪的热量差不多。一个标准杯就有10克酒精，喝酒犹如喝油。

不健康的高热量食物，大部分为空热量(empty calories)食物空热量不等于零热量，而是热量高，并添加脂肪和糖分，却缺乏或只有少量基本维生素、矿物质和蛋白质的低营养素食物比如一罐碳酸饮料(汽水)的热量大约为140卡，除了含大约7茶匙糖外，别无其他营养，即所谓的空热量食物。

其他如巧克力、糖果、蛋糕、冰淇淋、甜甜圈、夹心饼、加了糖分的绿茶或橙汁等都可归类为空热量食物。

低热量食物≠健康饮食低热量食物就是健康饮食这观念也有修正必要一般来说，脂肪和糖分含量不多，纤维含量高的食物为低热量食物，新鲜的蔬菜和水果为其主要来源其优点不少：可降低体重;减轻胰岛素抵抗，增加胰岛素敏感性;减轻胰岛B细胞负担，。

延缓其衰退速度;可适当增加食量，享受吃饱的乐趣值得注意的是，若烹调不当，低热量也会变成高热量，比如油炸鸡胸肉的热量，比水煮鸡胸肉高两倍还有，低热量、低脂肪、低糖食物不一定都是健康选择一些低脂肪食物，脂肪减少，糖分却增加;或一些低糖食物，。

虽减少糖分，却加入味精、色素等额外食品添加物，反而容易使人摄入过量的热量。

负热量食物没有科学证实负热量食物(Negative Calorie Foods)可以帮助减肥的信息现在也在网络疯传所谓负热量食物，不是指所含能量小于零的食物，而是指消化时所需能量大于本身能提供能量的食物。

人们在进食过程中会消耗一些能量，如咀嚼、吞咽、消化吸收等如果消化食物所消耗的能量，大于食物所提供的能量，比如吃100克某种食物，它能提供80卡热量，消化这种食物却需要100卡热量，结果该食物所产生的能量效应为-20，这就是网上所谓的负热量食物。

许多商家根据这一理论，开发出一系列负热量食物，让人以为吃进这些食物，不但不会增加热量储存，反而能消耗更多热量负热量食物的存在没有科学研究证实，实际上，到现在为止，还没有发现可以消耗热量的食物比如，有人说西芹是负热量食物，因为它富含纤维，需要较长时间咀嚼，。

但这并不等于消化西芹需要更多的热量。何况我们进食时所需的热量其实很少。

晚上8时以后进食的问题也有人说，晚上8时以后不能进食，因为8时以后吃的都是没必要的夜宵，摄取的是多余的热量这不能一概而论，关键是我们一天所摄取的总热量，如果还没摄取足够的热量，晚上8时以后，我们还是得进食的，特别是运动后。

不少上班族有下班后做运动的习惯，运动后必须适量地补充热量，身体的能量才能保持平衡，只是我们应该避免睡前吃得过饱或太油，以免影响肠胃的消化吸收坊间也流传，喝冷水可以消耗更多的热量因为冷水温度低，因此身体必须动用更多的热量来调节体温。

这说法一样没有科学理论支持

怎样吃才能确保热量平衡又健康?以食物种类来分，每日应进食5到7份糙米和全谷类或全麦面包，两份水果，两份蔬菜和两至三份肉类及其他食物并选择较健康的油，饮用清水和保持活跃生活，再参照常见食物热量做明智选择即可。

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