信息来源：互联网   发布时间：2023-09-08

6月6日“黔茶出山·风行天下”贵州茶产业推介会在广州举行。

 

为进一步扩大黔茶知名度和市场影响力，助推贵州茶产业发展，6月6日“黔茶出山·风行天下”之毛尖飘香贵州茶产业推介会在广州举行，贵州省农业农村厅副厅长，贵州省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承出席会议，并贵州茶产业推介，引起共鸣

。会后，我们根据录音进行了整理，现在分享给大家！

早在汉代，《汉书》《史记》载：汉使臣唐蒙出使夜郎，发现了夜郎之特产蒟酱、茶叶能够流行几千年的东西一定是有深刻道理的；一个能从中国走向世界的东西，一定有它更深刻所在茶是一种健康的饮品，茶不是药，也不是保健品，这是茶真实的面目，所以说一年茶三年药七年宝都是不靠谱的。

为什么要喝茶？因为喝茶健康世界卫生组织《维多利亚宣言》中说，绿茶是世界第一健康饮品，然后是红酒、酸奶、骨头汤和蘑菇汤这里说的是绿茶不是茶，是酸奶不是牛奶中国有49个长寿之乡，这些长寿之乡中，有36个同时又是茶乡，贵州的两个都是茶乡，这绝不是偶然。

为什么喝茶是健康的，因为它有茶多酚，有儿茶素，具有消炎杀菌的功能神农尝百草，日遇七十二毒得荼而解之当你拉肚子时，中医让你抓一把茶吃了，就会有好转，因为它有杀菌消炎的功效小孩子为什么都不胖，因为小孩子肚子里的有益菌多于有害菌。

有些男胖子，肚子是大的，嘴里是臭的，因为他的肚子里有害菌多于有益菌茶叶只杀有害菌，不杀有益菌所以你们都要喝茶，特别是胖子，油腻男其次，喝茶可以使你快乐，因为茶中有茶氨酸，茶氨酸会使你产生多巴胺，多巴胺会使你快乐。

恋爱会使你产生多巴胺，让你快乐所以喝茶也能让你产生多巴胺，让你快乐喝茶，喝贵州茶，像谈恋爱，像初恋的感觉，清新脱俗，晶莹剔透喝茶能够使人上瘾，我经常讲，一般来说，能够使人上瘾的东西都不是好东西，比如说吸毒，一日吸毒，终生吸毒。

你喜欢的东西，你一定要小心，比如说内脏、猪脚、鸡脚、鸭脚，中国人都喜欢吃，但不是好东西我说能够使你上瘾的东西中，好东西不多，有三件，一是读书，二是运动，运动令人产生多巴胺，使你快乐三就是喝茶了，健康、快乐，何乐而不为？好了，讲茶讲远了，现在我们来说为什么是贵州茶。

农产品、食品好不好，基因是第一位的，最早的基因来自哪里？哪里就是原产地你们都知道，中国是茶树的故乡，你们也知道，云贵川，湖南、湖北的一部分，当然还有重庆，是世界茶树的原产地但是原产地有原产地的核心区，有辐射区。

核心区在什么地方？你们可能会说在云南，有人说云南有课古茶树4700年，但是，我要告诉你，真正的专家给我说，真正的古茶树活不过1000年，活过1000年的都是老妖精，都是莫须有的就算有4700年，和一百四十万年，相比，是小case。

世界上没有比化石更久远的植物，1980年，在贵州的晴隆，就是抗战时闻名的史迪威公路，二十四道的那个地方，发现了迄今为止唯一的茶籽化石所以说，目前为止，说贵州是世界茶源头的源头，没有人会有异议如果你一定要和我争，那么你去出土和贵州一样久远的茶籽化石，我认栽。

好了，回过头来说，贵州茶是世界上最好的茶，当然，也是中国最好的茶之一，你们不会怀疑吧？贵州是中国唯一兼具高纬度、低海拔、少日照的地区，天无三日晴，云滔滔雾茫茫，高山云雾出好茶贵州平均海拔1500米，我们的茶都种在800-2300米这个海拔高度上。

这些大山上，一年四季云雾缭绕，为什么茶好，是因为茶叶喜欢散射光，为什么茶好？是因为高原这个气候，长得慢的东西一定好吃，所以你们要吃深海鱼，你们要吃土猪土鸡，因为他们长得慢还有因为高原昼夜温差大，晚上17度18度，所以贵阳叫爽爽贵阳。

我们的空调和你们不一样，你们是拿来降温的，我们是拿来取暖的，因为贵阳的平均温度只有23℃，在贵州的西部只有19℃，叫贵州的夏天，我们其实没有夏天所以春茶贵如金，那是江浙人说的我们有700万亩茶园，占中国茶园面积的五分之一。

我们已经连续蝉联中国省级茶叶面积第一你可能听说过，你可能没有听说过，但是人民日报，新华社，农民日报，包括农业农村部都认我们是中国茶园面积第一的省份你可以上网去查查，贵州绿茶为什么能成为中国第一个以省为单位的绿茶标志产品，你上网去查，浙江西湖龙井很有名，江苏碧螺春很有名，安徽黄山毛峰很有名，江西庐山茶很有名，但是没有浙江绿茶、江苏绿茶、江西绿茶这种说法。

“贵州绿茶”是中国唯一的以省为单位的大地标，“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”成为标志，我们贵州绿茶的标准是中国绿茶的新标杆，水浸出物含量40%以上，比国标高6个百分点，比西湖龙井高4个百分点，氨基酸含量高于全国平均水平1个百分点。

全国各地均产茶，有杜鹃花开的地方就有茶贵州到春天，秋天，满山片叶的艳山红、高山杜鹃，我们有世界上最为壮观的百里杜鹃，这个你们应该听说过；有烟叶的地方就产茶，上世纪80年代，一云二贵三中华，贵州是最有名的中华烟提供烟叶的地方；有松树的地方就产茶，贵州满山片叶的都是马尾松；有狼箕叶，就是蕨菜的地方，就产茶，我们漫山遍野都是狼箕叶；有青杠树的地方就产茶，贵州满山片叶都是青杠树；有煤的地方就产茶，贵州是中国西南的煤都，所以说我们有700万亩以上的茶，这不会是偶然。

以前中国绿茶的金山角是江浙皖，现在是以贵州、武陵山区为核心，包括都匀、遵义、铜仁、恩施等这些地方仅贵州境内，就有500万亩的茶茶叶，最重要的两样物质，是氨基酸和茶多酚专业上，有一个酚氨比的说法，贵州的酚氨比在8-11之间，8-11是制作绿茶最好的原料，因为12以上茶多酚就多，茶多酚多就会苦涩。

怎么去掉这种苦涩呢？就是发酵，发酵就是让茶多酚可以不断的减少，乌龙茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶包括普洱是后发酵茶，为什么要发酵，是因为他们的光照强，气温高，茶叶茶多酚含量多，所以说必须丢失掉一定的茶多酚才能喝。

茶多酚一丢失，营养物质就减少而绿茶是不发酵茶，是所有茶中营养成分保留最完整的食品中是新鲜度是最重要的所以说世界卫生组讲，绿茶是第一健康你们有时候被人忽悠，或者别人忽悠，要喝陈茶，要喝很多年很多年的茶，这是被传销了吧？算了，咱们再来说自己。

说贵州茶好，因为贵州是中国一个非常美丽的高原，山清水秀，蓝天白云，我们的PM2.5、PM10低，是中国最靠谱的之一吧我们林中有茶，茶中有林，一亩茶会有10亩森林环绕，生物的多样性，就造就了贵州茶，虫害比较少，因为它生态比较好，虫子的天敌多。

所以贵州茶肯定比中国任何地方打药都要少我们打药也一定打安全的药中国茶叶的禁用药大体上是55种，贵州禁用药有122种，这122种是我们达到欧标，向欧标努力的基本门槛所以我们说贵州，人家问我贵州茶最基本的特征是什么。

我说是干净所以说中国大多数茶，喝之前要先洗一次，但是贵州茶不用洗因为贵州茶在山上洁净，我们采茶不用塑料盆、塑料袋；茶叶在加工厂也是清洁化、不落地加工，所以干净的茶为什么要洗，要洗的茶都不能喝？我们都知道转基因，转基因和什么是伴侣，是除草剂。

中国茶叶是没有禁除草剂的但是我们就是严禁使用除草剂的，我们的口号的是宁要草，不要除草剂（宁要草，不要草甘膦）所以我们说，为了让中国，让世界喝上一杯干净茶，贵州几百万老百姓要比别人多付出50亿的代价，因为人工除草一亩茶要700人民币，如果用除草剂，10块钱就够了吧。

50亿人民币，没有人比我们更傻了，但是我们宁愿傻也要傻到底，干净茶的背后是干净人，干净人的背后是干净的心，是诚信是透明你们有机会去贵州茶山，帮我查一查有没有用除草剂，100%我不敢说，但是我敢说，贵州茶山95%是不用除草剂，是不敢用除草剂的。

因为他一旦用了除草剂，无论他是有几百亩还是几千亩茶园，都会被封杀你们这么多人要到贵州这么广袤的茶山去，这个不能吹牛好了，现在我们来讲都匀毛尖广州是中国的前沿阵地，100多年前，首届世博会在美国洛杉矶举行，得了一个金奖。

当时得奖的有碧螺春，有信阳毛尖，所以说，都匀毛尖是百年金奖因此，你们如果去都匀，一定要去都匀茶博园看一看，那个茶博园是按照当时世博会中国馆建筑1：1复制的，像故宫，恢宏大气，久远，像都匀毛尖，老牌广州是珠江的上游，珠江的源头在贵州威宁，黔南，都匀毛尖是珠江水系，君住长江头。

我去年4月20日也在广州有一个情满珠江品茗健康的推荐，你们有机会可以看一看你们看一看之后把我今天像你们的汇报比一比好了，我想再讲一讲贵州冲泡我们讲一杯好茶是好的环境长出来的，是优良的品种种出来的，是好的加工工艺成就的，最后是冲泡出来的，前面三点刚才我已经做了一个推介，贵州茶好是不言而喻的，现在我们讲冲泡。

首先，你们每个人的大脑中会展现一副什么样的画面，可以肯定的说，没有一个聚焦点、没有几要素、没有一个基本的遵循中国泡茶是讲看茶泡茶看人泡茶看水泡茶的，每个人都有各自的泡法中国茶号称国饮，却没有基本的遵循，有很大误区，很多忽悠。

这是很不正常的比如说，我们讲绿茶，大家脑海里首先想到的要用玻璃杯，茶要一直泡在杯里，要单芽，要颗颗立起，讲五万个芽头才能制一斤干茶，竹叶青的广告就是典型代表；然后水温要80-85°，水烧开了要倒腾很久才开始泡茶，从100°的水温到茶水冷到50°在常温下要二十多分钟，是不是？还有，是不是所有的人泡茶喝茶时都要煞有其事的洗一道？为什么要玻璃杯泡，为什么要80-85°？为什么要洗茶？首先，茶的香气很大程度上取决于温度。

好茶不怕开水烫，真金不怕火炼，100°的冲泡能使香气高扬，高水温泡茶是贵州茶好的底气，所以我们要求所有的贵州茶都要用100°冲泡同时，我也可以负责的告诉你们，中国所有的好茶都经得起100°的高温检验和冲泡，都要高水温泡，“高水温”100°这是贵州冲泡的第一点；多投茶、快出汤、茶水分离，氨基酸、茶多酚浸出比例会更加协调，这样的茶汤就会鲜爽，同时使茶汤不淡，第一泡茶汤就将最优秀的一面呈现出来了，还可以使茶的消费量扩大，适合自己给自己泡、适合给别人泡，也特别适合营销场合；不洗茶是因为贵州茶的干净。

因此我们提出“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的贵州冲泡，简单泡出一杯好喝又健康的茶贵州冲泡快速教会我们的消费者掌握冲泡方法，泡出一杯好喝的茶汤，这种方法简单、快捷，也适合现代人的工作、生活节奏。

以前，我们用杯泡法喝茶不舒服，现在用贵州冲泡喝茶很舒服，是一种享受，以前一杯茶一早上、一下午或者一整天，现在用贵州冲泡一上午要换几次茶，喝茶健康，没有一定的量是不行的，陈宗懋院士说茶淡了就要换，一天2-3次最好，贵州冲泡可以使喝茶的人接近健康的量。

贵州冲泡现在在百度引擎的的搜索次数387万，正在成为贵州人泡茶的好方式，包括西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖，现在很多人也用贵州冲泡，习惯是难以撼动的，但是一旦被撕开，植根于民众、植根于大众，会迅速的推广开来，我们凤冈县茶办有个驾驶员他对贵州冲泡说了三句话，贵州冲泡把贵的茶冲便宜了，把便宜的茶冲贵了，把贵州茶的质量冲上去了。

我相信贵州冲泡非常有可能成为中国冲泡让中国人人想泡就泡，泡出一杯干净、好喝、健康、不贵的好茶最后我还要感谢华南农业大学为我们培养了很多茶学专业的学生，他们在贵州很多茶区工作，用自己的专业知识让贵州茶产业的发展得更好。

点击下方链接了解详情胡继承：情满珠江，品茗健康

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