真没想到木耳菜(木耳菜怎样做才好吃)
过去许多家庭只有在逢年过节的时候，人们才能大块吃肉。那时的人们认为，如果能每天吃上肉肯定会非常快乐。到了现在人们才发现每天吃肉并不是什么好事，除
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过去许多家庭只有在逢年过节的时候，人们才能大块吃肉那时的人们认为，如果能每天吃上肉肯定会非常快乐到了现在人们才发现每天吃肉并不是什么好事，除了会变胖之外，还会患上高血压脂肪肝等疾病所以从这个角度来考虑，多吃一些蔬菜尤其是绿菜对你的身体才健康，今天教大家做的这道菜就是清炒木耳菜。
重播播放00:00/00:00直播00:00进入全屏50点击按住可拖动视频（点击视频观看更详细）听到这个名字，很多人会联想到木耳其实木耳菜属于是菊科植物和我们常吃的木耳没有丝毫的关系，只是由于其口感嚼起来和木耳类似因此而得名。
手绘美食木耳菜的口感清爽，富含多种微量元素。吃完之后除了可以补充微量元素外还有去火的效果，假如你工作压力大更应该炒上一盘木耳菜去去身体的火气。
【清炒木耳菜准备食材】主料：木耳菜500克准备调料：蒜沫5克、葱花4克、食用油适量、盐3克、味精2克
【清炒木耳菜制作步骤】
一 洗净切片告诉大家一个清洗菜的诀窍，能让你把菜洗得更干净。提前在盆中放入约半小勺面用自来水冲开，然后把菜放入水中洗。
这样面就会变成小颗粒把表面的脏东西去除，只要稍微再用水冲一遍菜就会变得非常干净。这种方法同样适用于清洗葡萄之类难洗的水果。
木耳菜洗干净后，我们放在漏盆中控一下水。然后放在菜板上切成大小均匀的片状，切好之后放入盆中备用。准备木耳菜的量这里是500克，足够1~2人吃了。如果家中的人多可适当加量，相应的所需调料也要有所增加。
二 煸香调料燃气灶上放一个干净的炒锅，锅中加入小半汤勺的食用油。为了让木耳菜炒出来更香，你可以使用压榨的花生油。
也可以用一半的大豆油搭配一半的猪油混合后烹饪，起来味道也不错。开小火慢慢把油加热，锅中下入5克蒜沫和4克葱花。
用铲子慢慢煸炒调料，使调料受热均匀散发出香气。然后把火调大迅速下入切好的木耳菜，木耳菜遇到较高的油温其香味就会被激发出来。翻炒的时候不要在锅中加入水，要先让木耳菜每个面都均匀接触到热油。
三 快速炒熟翻炒两分钟后，我们在锅中撒入三克食用盐和两克味精。
继续大火翻炒，当看到有水分析出炒上二分钟就可以关火盛盘了。不建议大家翻炒时间太久，不然木耳菜中的水分就会稀干。吃起来发干发硬没有嚼劲，相反的如果翻炒的时间低于二分钟那么菜还没有炒熟也会影响口感。
炒熟后最好稍微凉一下，然后搭配香喷喷的米饭一起吃。那感觉棒极了，据说常吃这种绿菜还能起到减肥的效果。
假如你平时吃惯了大鱼大肉身体肥胖，不妨多吃一些木耳菜之类的绿菜。烹饪时间短还能省下一大笔钱，更重要的是常吃绿菜能让身体健康。
【清炒木耳菜技术总结】1、清洗难洗的菜或者水果，可以在水中加入一些面。这样面的颗粒就会接触到蔬菜表面把上面的脏东西摩干净，然后用自来水稍微冲一下即可。
2、炒锅中可以放入一些压榨的花生油，做出来菜的味道比较香。也可以用一半的大豆油搭配一半的猪油混合烹饪，使用少量的猪油能增加菜的香气。
3、翻炒的时候要控制好火候和时间，火调稍微大一些快速翻炒。翻炒时间保持在两分钟为宜，时间久了就会发干发硬，时间少了菜炒不熟影响口感。
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