信息来源：互联网   发布时间：2023-09-17

酸奶酸酸甜甜的味道深受大家的喜爱，营养也十分的丰富，是人们喜欢的食物。人们普遍认为,现在吃那么多鱼肉大餐,必

 

酸奶酸酸甜甜的味道深受大家的喜爱，营养也十分的丰富，是人们喜欢的食物人们普遍认为,现在吃那么多鱼肉大餐,必须搭配酸奶,既有营养,又帮助消化其实,这是一种误解.对酸奶的认识误区并不只有这一点.我们一起来看看吧。

酸奶越酸越好加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶会变成有酸味的酸奶酸奶酸度本身十分有限，一旦保存不当，乳酸菌就会快速繁殖产生大量乳酸，导致酸度上升虽然，这样的酸奶口感很酸，乳酸菌活性却相对降低，乳蛋白变性水平也在逐渐上升，对人体吸收不利，也不适合人体肠胃机能，所以，酸奶并不是越酸越好。

吃撑后喝酸奶有助消化酸奶对人体肠道是很有益的，能促进消化，用的好还能达到减肥的效果，所以许多妹子都会觉得喝酸奶能减肥当吃撑了后，就会喝酸奶助消化酸奶的确有助于促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝酸奶对于改善消化很有帮助,但不建议吃撑了时再喝,因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,如果吃撑了再喝酸奶,不仅不会达到消化的效果，反而会加重饱腹的感觉,并不利于肠胃消化，还会增加更多的热量.。

酸奶补钙效果不如牛奶提到补钙,大多数人想到的是牛奶而不是酸奶,其实等量的酸奶要比牛奶的含钙量高在发酵过程中，保留了牛奶中的钙、蛋白质等营养物质同时，将牛奶中的大分子颗粒分解成小分子，如将牛奶中的乳糖、20%左右的蛋白质等，分解成半乳糖、乳酸、小的肽链、氨基酸等，游离的酪氨酸含量大大提高，所以说酸奶同样有补钙的效果,而且酸奶中钙的吸收率比牛奶高。

总结而言，酸奶比牛奶更补钙的原因是，在保留牛奶原有的营养成分基础上，酸奶通过分解大分子营养颗粒，生成乳酸促进营养成分吸收、消化。

酸奶等同于酸奶饮料现如今酸奶饮料层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家实际上酸奶饮料只是饮料的一种，不是牛奶或酸奶，而酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成，属于牛奶的范畴二者的营养成分含量差别很大，酸乳饮料的营养成分只有酸奶的1/3左右。

按照乳品行业规定，根据乳品行业的相关规定，每100克酸奶中蛋白质的含量不能低于2.9克，酸奶饮料中每一百克蛋白质含量仅仅为1克，蛋白质含量较低酸乳饮料适合作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时也能给人体增加一定的营养，但是与酸奶不能相提并论,也绝对不能代替酸奶。

喝酸奶能充饥当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?这样也许能够缓解一下饥饿的感觉,但是最好别拿酸奶来充饥因为空腹时胃内的酸度最大,pH值是2，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。

比较科学的饮用方法是饭后l一2个小时再喝酸奶因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌的存活和繁殖

老酸奶营养价值比酸奶高其实,老酸奶产品就是我们平素喝的一般酸奶老酸奶和普通酸奶营养价值主要是看它背后的成份，差不多是一样的，只是老酸奶为了口感好，加了更多的增稠剂，使它更浓而已所以,只要是在合格企业生产的酸奶,无论是什么工艺制造的,在配料相同的情况下,酸奶的营养价值也应该相同。

把酸奶叫成“老酸奶”，不过是一种营销手段

喝酸奶老少皆宜酸奶并非老少皆宜胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。

一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适

本文转载自微信公众号【科普巴南】点击名片

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