信息来源：互联网   发布时间：2023-09-18

王雪琼龙华医院药剂科白扁豆，又名扁豆，原产于印度、印度尼西亚等地，在汉、晋时期引入我国。在上世纪90年代末期之前，种植白扁豆的农户还是以蔬果自用

 

王雪琼龙华医院药剂科白扁豆，又名扁豆，原产于印度、印度尼西亚等地，在汉、晋时期引入我国甘，微温归脾、胃经我国的白扁豆种植主要依靠人工种植，主产区于安徽、湖南、陕西等地在上世纪90年代末期之前，种植白扁豆的农户还是以蔬果自用为主，进入21世纪以后，它的药用价值逐步受到人们的认可，药用白扁豆的需求增长迅速，现在包括广东、哈尔滨、成都等全国各地都有种植。

关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》明李时珍著的《本草纲目》说:"扁豆调肝和胃，清暑祛湿，止泻《名医别录》中记载扁豆和中下气，可升清降浊，调肝和胃的功效白扁豆的主要成分是淀粉据文献记载其中含有的植物血细胞凝集素具有是恶心肿瘤发生凝集、促进淋巴细胞转化、增强免疫力的能力。

白扁豆中的多糖可使SOD,GSH-PX等活力提高，增强机体的抗氧化力白扁豆可对痢疾、SK病毒、镰刀霉等具有抑制作用，此外白扁豆还有提高机体造血功能，提高白细胞数，降血糖，降胆固醇等作用中医认为，该药，消暑化湿、和中健脾，利尿。

功能主治：健脾化湿，和中消暑用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀炒白扁豆健脾化湿用于脾虚泄泻，白带过多临床应用：1、用于解暑，治夏天胃肠型感冒、急性胃肠炎、消化不良，证见暑热头痛、恶寒烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、吐泻、饮食不节等暑湿症状，一般用生扁豆，配芳香化湿药等，方如香薷饮。

2、用于健脾，治慢性腹泻，炒用较好白扁豆是一种食物,它味甘、性平、微温无毒,无任何副作用,可放心食用不过对于食用的白扁豆来说,在烹饪的时候一定要炒熟了,因为生扁豆里面含有一定的毒素,如果食用了未熟的扁豆,很容易会出现扁豆中毒的现象。

作为一种药食两用的农作物它既能够做成美味的菜肴,同时还能做成药材,用于治疗脾胃虚弱或有泄泻、中暑、女性白带多等病症女性可以适量吃白扁豆粥：白扁豆60g（鲜品增至120g），粳米100g同煮粥可健脾养胃、清暑止泻，适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、疰夏等症。

具有益气健脾、滋阴醒神的功效，适用于春季疲乏无力、精神萎靡不振者食用玉竹扁豆麦冬煲瘦肉 ：材料：北沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，扁豆10克，瘦肉250克，姜1片，盐适量玉竹扁豆麦冬煲瘦肉是一道清补汤品，四季都适合食用。

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