信息来源：互联网   发布时间：2023-08-14

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钟薛高31度室温下放1小时不化近日，有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。一时间，雪糕不会融化，引发众多网友讨论。

(图片来源：新浪微博)该网友介绍称，将一支海盐椰椰口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的条件下放置半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状50分钟后，盒子里的雪糕处于比较黏稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好。

该事件在网络发酵后引发舆论热议，“钟薛高31℃室温下放1小时不化”词条冲上微博热搜，话题阅读量高达3.9亿钟薛高客服回应称，雪糕融化会呈粘稠状，为提高雪糕的粘稠度，添加少量卡拉胶等随后，钟薛高官方行回应称：。

并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。

同时对于添加问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用

网友实验：钟薛高雪糕烧不化一波未平，一波再起。7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再次引发关注。关闭观看更多更多正在加载正在加载退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试

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视频详情 （视频来源：中国新闻周刊）今天（7月6日）上午，该话题冲上了热搜第二。

上海市市场监督管理局回应对此，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应@中国新闻周刊，已关注到此事，并告知相关业务处室钟薛高客服热线工作人员表示，一般常温下3-5分钟融化，“烧不化的情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，将有专员回应。

网友热议：

7月6日上午，钟薛高发声明称：①所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂②钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。

产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求③关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。

平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定

对此，大家怎么看？都市条形码整合自新浪微博、中国新闻周刊编辑：董燕萍

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