不要告诉别人毛豆是黄豆吗(毛豆是黄豆吗知乎)
炎炎夏日，提到宵夜，你会想到什么?不过，再美味的宵夜都少不了一盘标配——“花毛一体”。与鲜嫩入味的毛豆拼个盘，再来杯冰镇啤酒，那叫一个惬意。
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炎炎夏日，提到宵夜，你会想到什么？小龙虾、烧烤、海鲜……
不过，再美味的宵夜都少不了一盘标配——“花毛一体”。
细腻香醇的花生与鲜嫩入味的毛豆拼个盘，再来杯冰镇啤酒，那叫一个惬意。
毛豆，因为豆荚上有细毛，所以被称为毛豆。它和大豆本是同根生，水煮毛豆，吃的其实就是大豆青荚，叫做菜用大豆，又被称为鲜食大豆。
北方的毛豆，实际上多数就是普通的大豆品种在大豆还未完全成熟的时候采摘，收获的就是毛豆，可以鲜食在大豆完全成熟之后采摘，去掉豆荚再晾干，就收获了黄豆，可以做豆浆、榨油、磨豆腐......而南方地区的毛豆，是专用的
鲜食品种。
据业内估算，我国毛豆，也就是鲜食大豆的种植面积大概有800万亩，年产大约400万吨。而在我国“毛豆圈儿”，有这样一句话“中国毛豆看浙江”，因为浙江鲜食毛豆不仅满足国内需求、出口量还位居各省之首。
眼下，正是毛豆大量上市的时节，快跟随《中国三农报道》记者一起到慈溪去收毛豆。
从2010年开始，浙江慈溪已经实现机械化采收毛豆。每台机器每天在田间的作业效果，相当于80个人同时在田间采收，采收回来的毛豆，一部分将打包成袋，直接流向市场。另一部分，将被送到加工企业。
原料进厂再到加工成成品要在6小时内完成，以最大程度保证产品的新鲜度、色泽和糖度。当地生产加工的鲜食毛豆，已经在国外赢得了稳定的市场，小小的毛豆成为了当地农户增收致富的大产业。
图片来源：CCTV17《中国三农报道》、网络编辑：亚平
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