信息来源：互联网   发布时间：2024-01-28

养殖户一枚 养了十几年的螃蟹，也吃了几十年螃蟹，死的 活的都吃过.我们吃死螃蟹更多的迫于无耐舍不得浪费，但是一般超过1小时以上我们也不会去吃，不

 

养殖户一枚 养了十几年的螃蟹，也吃了几十年螃蟹，死的 活的都吃过.我们吃死螃蟹更多的迫于无耐舍不得浪费，但是一般超过1小时以上我们也不会去吃，不会跟身体过不去螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳内动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

在生物分类学上，它与虾 龙虾 寄居蟹是同类动物螃蟹死后1、产生的“组胺”对人体有害当螃蟹垂死或死亡时，体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，将蟹肉中蛋白质分解并产生组胺螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，而组胺引起人的毛细血管扩张和支气管收缩，会对肾脏造成一定程度的伤害。

即使把死蟹煮熟，组胺也很难被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状，还可能诱发腹痛、腹泻2、影响口感：蟹未死先臭”螃蟹死后就会丧失了原本的鲜味螃蟹死后，其中肠腺也会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出，把螃蟹肉分解掉。

所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣，这也就是为什么说“蟹未死先臭”所以出于安全因素死螃蟹还是不要碰的比较好，最近我也看到好多知友买螃蟹但是最近的螃蟹还不大成熟给大家看看我自家的母蟹，已基本体肥，

肉质紧实，内黄有红块，色泽金黄不泛黑。 （附图）而公蟹黄散，出现部分膏体，肉质较松，但是个体大。（附图）暂不建议入手但可以试味。预计达标在重阳前口味最佳。（附图）

法律禁止生产经营，但并没有禁止老百姓自己吃根据法无禁止皆可为的原则，在法律层面上，死螃蟹还是能吃的有人说你吓我咯？没有只是吃的后果，需要你自己去掂量不独是死螃蟹，吃任何死的水产都可能伴随三个问题，看了一圈回答，原来大部分人不知道，或者说并不那么清楚、完整、明确地知道：。

一是死螃蟹或垂死的螃蟹无法通过代谢排出体内毒素，极易形成高毒物质，且高热无法去毒；二是螃蟹体内高蛋白、高湿度、弱酸性的环境极易繁殖各类致病致命菌，且高热无法去毒；三是死螃蟹或垂死螃蟹的肉质在消化酶作用下迅速衰败，蟹黄发苦发酸，蟹肉黏糊，极其难吃。

在螃蟹已死或濒死的两个小时内，以上情况将同时发生，两小时后，所有可能导致重大食安事故的隐患均已成立有人说你瞎说，我吃了好多死螃蟹也没事对的温度、时间和加工方式do help you一是低温冷冻，长时间低温冷冻可以杀灭大部分的病毒和寄生虫；冷藏（5度以下）可以使绝大部分细菌停止增殖，对于健康的大闸蟹，低温还能使其进入冬眠，延长保存时间。

二是脱离冷链的时间，致病和致命细菌平均二十分钟自体分裂一次，几个小时即可增殖到足以使人中毒的浓度，在最坏的结果发生之前食用，是有大概率能躲过一劫的三是烹饪方式，煮熟烧透是底线，姜醋黄酒佐之，无非是再加一层保障。

至于糟醉炝温的做法，跟生吃其实是一样的，别说死螃蟹，活蹦乱跳的螃蟹都一样不安全对，高度白酒也不行，纯酒精都不行恩格斯说：人的观念来自经验毛泽东说：经验主义就是不考虑实际情况劳伦斯说：真知灼见总是来自痛苦的经验。

有人说我不管你胡说我就要吃你管不着好吧“你我既已海誓山盟、缘定三生，这点觉悟岂能没有？今日吃死螃蟹罢了，便是真随了你去又何妨？生不同日死同时，来，你我二人持螯把酒啖死蟹，快活去也！”以上谈了个啥？法、理、情。

凡事能不能干，按照这三个维度考虑一下。世上尽多法律和规律解决不了的问题。但爱意总能化解一切。

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