信息来源：互联网   发布时间：2023-09-04

碘缺乏病防治知识科普科学补碘 利国利民保健康什么是碘缺乏病？碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称它包括地方性甲状腺肿、克汀病（

 

碘缺乏病防治知识科普科学补碘 利国利民保健康什么是碘缺乏病？碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称它包括地方性甲状腺肿、克汀病（以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征）和亚克汀病（以智力低下为主要临床特征）、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。

碘缺乏病实质上属于微营养素营养不良碘缺乏病主要发生于特定的碘缺乏地理环境，具有明显的地方性，在我国被列为地方病之一01碘的生理功能

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用健康成人体内的碘总量为20-50mg，平均30mg碘在人体内每天都在代谢，在碘摄入停止的情况下，体内储备的碘仅够维持2-3个月。

碘的生理功能是通过甲状腺激素（thyroid hormone）完成的甲状腺激素是人体重要的激素，其生理功能如下促进生长发育甲状腺激素与生长激素具有协同作用，调控生长发育参与脑发育在脑发育的关键时期（从妊娠开始至出生后2岁），神经系统的发育依赖甲状腺激素。

在脑发育关键时期摄入碘不足或碘缺乏会导致不同程度的脑发育迟滞（如地方性克汀病等），以后即使再补充碘或甲状腺激素也不可逆转调节新陈代谢    甲状腺激素对蛋白质、脂肪、糖的合成和分解代谢均    有促进作用。

对其他器官、系统功能的影响甲状腺激素是维持机体基础活动的激素，因此对机体几乎所有系统都有不同程度的影响，如心血管系统和消化系统。02碘的代谢

人体中的碘80%以上来自食物，10%-20%来自饮水，0-5%来自空气甲状腺是富集碘能力最强的器官，24小时内可富集摄入碘的15%～45%正常情况下，人体内约90%的碘通过肾脏从尿中排出；10%左右的碘通过唾液腺、胃腺分泌及胆汁等排泄，最后从粪便排出；剩余的少量碘通过皮肤汗液、毛发及肺呼吸排出。

03碘缺乏的原因及危害碘缺乏的原因碘是一种活泼的具有氧化作用的非金属元素，在自然界中以溶于水的碘化物形式存在世界上大多数国家都有不同程度的碘缺乏病流行，其原因是全球广泛性缺碘人体碘元素主要来自于各种食物和饮用水。

如果食物和饮用水缺碘，就会造成人体缺碘碘缺乏的危害碘摄入不足可引起碘缺乏病，碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病和危害的总称它包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病，以及碘缺乏导致的流产、早产、死产、先天畸形等。

不同生命周期碘缺乏的主要表现见下表

04碘过量的原因及危害

碘过量的原因碘过量的原因很多，常见的有：①水源性碘过量；②食源性碘过量；③药物性碘过量碘过量的危害碘过量的危害包括急性碘过量和慢性碘过量引起的危害由于甲状腺自身具有调节机制，一定时间内的碘摄入过量，一般不会引起明显的甲状腺功能紊乱。

但长期碘摄入过量可导致甲状腺自身调节失衡和功能紊乱，进而导致甲状腺肿、甲状腺功能减退等碘摄入过量也会对妊娠妇女健康和妊娠结局产生不良影响，包括流产、死产、胎儿发育迟缓、新生儿甲减等05碘的补充方式

01常用的补碘方法以食盐加碘为主，可先考虑通过食用加碘食盐以及海带、紫菜等含碘丰富的食物补碘除此之外，还可考虑给予含碘营养素补充剂等食盐加碘持续、方便、经济、生活化，是控制碘缺乏病最安全、最有效的措施0

2目前，四川选择的加碘食盐浓度约为30mg/kg；加碘食盐是用碘酸钾或碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成但是，由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐贮存期间及烹调过程中都会产生损失一般温度越高，加热时间越长，盐中碘损失率越高。

油炸、干炒等高温烹调方式的碘损失率大于蒸、煮的烹调方式03不同食物含碘量不同，部分海产品含碘量较高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等海带、紫菜含碘量最高，其他食品中，蛋类含碘量较高，不同奶类含碘量差别较大，植物类含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

06不同人群补碘01对于一般人群，除了居住在水源性高碘地区的居民不食用加碘食盐外，其他居民都应食用加碘食盐，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品02妊娠妇女和哺乳妇女应选择妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐，并鼓励摄入含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜等。

03婴幼儿时期是生长发育的关键期，需要更多的甲状腺激素促进体格生长及神经系统发育，应摄入足量碘儿童和青少年处于生长发育的关键时期，由于快速增长，对碘的需要量增加因此，儿童和青少年时期应食用加碘食盐07补碘相关问题

购买、食用加碘食盐应注意哪些问题？因为加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易发生化学反应转变为分子碘挥发损失，所以需注意：首先，请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长；第二，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；第三，为减少碘损失，菜品出锅时放盐。

碘酸钾作为食盐碘强化剂安全吗？因碘酸钾比碘化钾稳定，我国及世界上大部分国家采用碘酸钾代替碘化钾作为食盐的碘强化剂中国疾病预防控制中心营养与健康所针对碘酸钾碘盐的安全性进行了研究，结果显示加碘食盐经烹饪后，碘酸钾几乎不再存在，不必担心碘酸钾碘盐的安全性问题。

目前，国际组织IGN也认为碘酸钾作为食盐的碘强化剂是安全的食盐加碘与甲状腺癌高发是否有关联?近年来，人群甲状腺癌发病呈上升趋势，国内外学者分析认为有两方面原因一方面，甲状腺癌发生与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关；另一方面，群众就诊率和健康体检率明显上升，特别是高分辨率B超和细针抽吸细胞学诊断技术在临床的广泛应用，大幅度提高了甲状腺癌的早期诊断率。

目前，尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发的现象有关联米易县疾病预防控制中心以上图片部分来源于网络，如有侵权请与我们联系，将及时删除。

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