信息来源：互联网   发布时间：2023-09-02

蒲公英，又名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，对我们农村的朋友来说，蒲公英是非常常见的，在山坡上，时常可以见到毛绒绒的蒲公英种子到处飞。

 

蒲公英蒲公英，又名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，对我们农村的朋友来说，蒲公英是非常常见的，在山坡上，时常可以见到毛绒绒的蒲公英种子到处飞医学上把蒲公英当作一种药，我们农家人却把它当作是一种喜欢的野菜蒲公英富含

维生素A、维生素C及钾、铁、钙、维生素B、镁叶酸及铜等。具有清热解毒的作用。蒲公英味苦，有人用它泡茶喝，也有人把它凉拌当菜吃。

三四月份，正是吃蒲公英的季节，这个时候蒲公英非常嫩，吃起来口感好今天我们分享蒲公英的几种吃法和蒲公英的保存方法，放一年也不会坏，喜欢的朋友可以收藏起来食材：新鲜蒲公英详细做法步骤第一步：自己去山上挖一些新鲜的蒲公英，或者去市场上买一些新鲜的蒲公英。

新鲜的蒲公英其实是分为根和叶的，蒲公英的根可以入药，而我们吃的是蒲公英的叶，所以把蒲公英的根去掉，放到清水里清洗6到7次，知道把蒲公英清洗非常干净为止

几个小米椒切圈

几个大蒜拍一下切成末

蒲公英清洗干净后，装入一个大盆中，加入一些食用油，抓拌均匀，目的是让它形成油膜

然后少量多次加入100克面粉，再次抓拌均匀

第二步，蒸锅里水烧开，水开后把蒲公英放入，用手铺平，盖上盖子蒸8分钟。

8分钟后取出来，放入大碗中摊凉。

晾凉后把大蒜放入，小米椒放入，加上热油，然后加适量的食盐，适量的生抽，适量的芝麻香油，搅拌均匀后即可装盘

蒲公英这样吃，一点也不苦，而且营养不流失，比凉拌的好吃多了。喜欢你也可以试一试。蒲公英的第二种吃法，不炒不拌也不泡茶，鲜嫩不苦身体好，上桌老人孩子都爱吃。来看看是怎么做的吧：先切点葱花备用

蒲公英清洗干净后切成末，切细一点

切好后装入一个大碗中，加入适量的食盐，少许鸡精，少许十三香，然后在里面打入2个漂亮的农家母鸡蛋

用筷子把它充分搅拌均匀，然后撒入适量的葱花，再往里面少量多次加入100克面粉，搅拌均匀成糊状，加面粉的目的是让它具有粘黏性

电饼铛预热刷油

把蒲公英糊倒进来，用勺子摊成饼状，盖上盖子，烙一分钟，烙至底面金黄翻过来烙另外一面

两面烙至金黄后即可，用勺子按压，迅速回弹就说明已经熟了用小刀把饼分成自己喜欢的形状

非常柔软，清香美味，营养丰富，老人孩子都爱吃下面我们来分享蒲公英的保存方法：蒲公英的保存方法一是晒干法，这个大家都会，就不说了，今天我们分享的是新鲜蒲公英的储存方法，可以放一年不坏首先我们把新鲜的蒲公英根叶分离，把叶子清洗干净。

锅内水烧开，来一勺食盐，去除苦涩味，再加入几滴食用油，可以锁住水分，也能让蔬菜焯水后翠绿不变色，把蒲公英放入，用筷子翻拌一下，让蒲公英受热均匀

30秒后把蒲公英控水捞出，过一遍凉水

完全放凉后，取一份的量用手攥成团，挤出多余的水分，但是不要挤干，不滴水就可以了，这样可以长时间的放冰箱里冷冻，不会风干，口感也不会变柴。

然后用保鲜膜把它包起来，可以I把它压扁，这样的话解冻的时候更快。全部包好后放入冰箱里冷藏起来。

这样保存蒲公英，可以放一年不坏，而且解冻后蒲公英还是新鲜的口感，和春天时候的蒲公英没有多大区别。喜欢你也试试吧。

总结一下1.蒲公英要清洗干净，我们吃的是它的叶，根部是中药，口感不好，可以不要。2.蒲公英焯水后过凉水，攥成团后，水分不要挤干，否则放入冰箱里冷冻就会风干，吃的时候口感就会不好。

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